ゆで卵とたらこのしそ香るポテトサラダ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• じゃがいも
  6個・正味500g
• ゆで卵
  4個
• たらこ
  120～140g
• しそ
  10枚
• 水(じゃがいも用)
  大さじ1
• A
  レモン汁・砂糖
  各小さじ2
• A
  醬油
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ5
• 粗びき黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥き、2㎝の半月切り位に切る。 しそは千切りにする。 たらこはキッチンバサミで細かく切る。 ゆで卵は皮を剥いておく(ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。)

  
• 1

  耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、水(じゃがいも用)を回しかけ、ラップをかけて電子レンジ600wで5分(2人分の場合は3分)加熱し一旦取り出し、全体を混ぜて再度ラップをかけて電子レンジ600wで3分(2人分の場合は1分50秒)加熱。竹串がスッと刺さるほど火が通ったら、ザルに上げて水気を切る。

  
• 2

  １をボウルに戻し、熱いうちにたらことA レモン汁・砂糖各小さじ2、醬油小さじ1を加え、じゃがいもを軽く潰しながら混ぜ、粗熱をとる。

  
• 3

  粗熱が取れたら、マヨネーズとゆで卵を加え、ゆで卵を軽く潰しながら混ぜる。

  
• 4

  更にしそも入れて混ぜたら出来上がり！器に盛りお好みで粗びき黒胡椒を振る。

  

ポイント

【２人分の場合】 じゃがいも：3個・正味250g ゆで卵：2個 たらこ：60～70g しそ：5枚 水(じゃがいも用)：小さじ2 (A)レモン汁・砂糖：各小さじ1 (A)醬油：小さじ1/2 マヨネーズ：大さじ2と1/2 粗びき黒胡椒：お好みで

作ってみた！

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