シンプルな味つけながら奥深い味わいです^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
【2人分の場合】 鶏もも肉:約300g 白菜:正味約250g わかめ:戻したもの約100g にんにく:1~2かけ半 (A)水:600㏄ (A)酒(無塩):大さじ1 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1と1/2 (A)塩:小さじ1/2 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒胡椒・白いりごま:お好みで
白菜はざく切りにする。 わかめは水気を切り、食べやすく切る。 にんにくは薄切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切る。
鍋にA 水1200㏄、酒(無塩)大さじ2、昆布茶又は昆布だしの素小さじ3、塩小さじ1とにんにくを加えて強火にかける。
煮立って来たら鶏肉を加えて弱めの中火で煮る。
灰汁が出たらすくって、白菜、わかめも加え、蓋をして弱火~弱めの中火で煮る。
白菜が柔らかく煮えたら出来上がり! お好みで青ネギの小口切りを乗せて粗びき黒胡椒・白いりごまを散らす。
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)