ガリバタケチャップ鶏じゃが・子供受け抜群！
投稿日2024/03/26
更新日2024/03/26
調理時間25分
バターの風味とにんにくの効いたケチャップ味の鶏じゃがは子供にも大人気なおかずです！ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉550g
- じゃがいも4～5個・正味400g
- 玉ねぎ小1個・正味160g
- にんにく2かけ
- 塩・こしょう少々
- A水100㏄
- Aトマトケチャップ大さじ6
- A本みりん大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- バター大さじ2
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
火が通る前に煮汁が減りすぎた場合は水を足してください。 【2人分の場合】 鶏もも肉：280g じゃがいも：2個～2個半・正味200g 玉ねぎ：小1/2個・正味80g にんにく：1かけ 塩・こしょう：少々 (A)水：大さじ4～5 (A)トマトケチャップ：大さじ3 (A)本みりん：大さじ1 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 バター：大さじ1 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
じゃがいもは1.5～2㎝の輪切り又は半月切りにする。 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って1㎝幅に切る。 にんにくは薄切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 1
鍋にバターとにんにくを熱し、香りがたってきたらじゃがいも玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通って来たら鶏肉も加え、塩・こしょう振って炒める。
- 2
鶏肉の色が変わったら、A 水100㏄、トマトケチャップ大さじ6、本みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え、まぜながら中火で煮る。煮汁がとろりとして全体に火が通ったら出来上がり。
- 3
器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)