豚こまと新じゃがいもの甘辛おかか梅バター炒め
投稿日2024/04/11
更新日2024/04/11
調理時間20分
甘辛醤油と梅干し、おかかとバターの組み合わせが最高！旬の新じゃがいもは是非皮ごとどうぞ＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に、食欲不振に、夏バテに ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉190g
- 新じゃがいも4～6個・正味460g
- かつお節大1パック・4.5g
- 梅干し(塩分8％)4個・正味30～40g
- A砂糖・醤油各大さじ1
- A塩小さじ1/2弱
- バター大さじ1～2
- 青ねぎの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
塩分8％のものを使いました、塩分の％により、塩の量を増減してください。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉：100g 新じゃがいも：2～3個・正味230g かつお節：小1パック・2.5g 梅干し(塩分8％)：2個・正味15～20g (A)砂糖・醤油：各小さじ1と1/2 (A)塩：小さじ1/4弱 バター：大さじ1/2～1 青ねぎの小口切り・白いりごま：お好みで
- 1
新じゃがいもは良く洗って土を落としてから、1㎝幅の半月切りにする。
- 2
梅干し(塩分8％)は種を除いて、キッチンバサミで細かく切る。
- 3
A 砂糖・醤油各大さじ1、塩小さじ1/2弱と梅干しをまぜる。
- 4
フライパンにバターを熱し、新じゃがいもを炒める。
- 5
透き通ってきたら豚こま切れ肉も加えて炒める。
- 6
火が通ったら③を加えて炒め合わせてからかつお節も加えて炒める。
- 7
全体に馴染んだら出来上がり！
- 8
器に盛り、お好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)