豚こまをつかった『なすとしめじのにんにくポン酢炒め♪』

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  180g
• しめじ
  1/2袋
• なす
  中2本
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  にんにく
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• 輪切り唐辛子
  お好みで
• ネギ
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は一口大に切り、しめじ(冷凍して置いたもの)は石突きを落とし半分に切る。 なすはヘタを落とし、半分に切ったあと乱切りをする。 ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンを熱してごま油を熱し、中火で豚こま切れ肉となすを炒める。 火が通って豚肉の色が変わってきたらしめじを入れる。

  
• 3

  全体的に火が通ったら、あらかじめ混ぜておいたA ポン酢大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにく小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1にお好みで輪切り唐辛子を加えて炒め、器に盛り付けてネギをちらす。

  

ポイント

きのこ類は冷凍保存をすると旨みが凝縮✨買ったらすぐに石突きを切って保存袋などに入れて冷凍することをおすすめします＊ 茄子は油でコーティングしてあげると色の変色は防げます🌸 油が気になる方は少ない油を絡めてレンジで加熱すると色が鮮やかに調理できます＊

作ってみた！

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