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    主食

    たっぷりと夏野菜を使った "和風キーマカレー"

    • 投稿日2022/08/10

    • 更新日2022/08/10

    • 調理時間10

    ・旬のお野菜をたっぷりと使い、赤味噌で味に奥行きを出して、和風仕立てなカレーに仕上げました。 →白味噌より、赤味噌のほうが、コクがでて美味しいです。 ・お野菜はトロッとするくらいに火入れしたほうが、甘みがでておいしい。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      200g
    • ピーマン
      2個(約80g)
    • なす
      1本(約80g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(約120g)
    • にんじん
      1/3本(約50g)
    • カレー粉
      大さじ1
    • A
      酒、赤味噌
      各大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      生姜(すりおろし)
      小さじ1/2
    • 三つ葉(飾り用)
      適量
    • 油(香りのないもの)
      大さじ1/2
    • 温かいごはん
      適量(雑穀米もよく合います)

    作り方

    ポイント

    ・野菜にひとつまみの塩を入れることで、野菜から水分が出て、早くしんなりします。

    • ・ピーマン、なす、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。 ・A 酒、赤味噌各大さじ1、醤油大さじ1/2、生姜(すりおろし)小さじ1/2を混ぜ合せる。

      工程写真
    • 1

      野菜を炒める → フライパンに油(香りのないもの)を入れて中火にかけ、全ての野菜・塩ひとつまみ(分量外)を入れて、2分半ほど炒める。

      工程写真
    • 2

      お肉を炒める →野菜をフライパンの端に寄せ、豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      味つけをする →カレー粉・Aを入れて、絡める。

      工程写真
    • 4

      器に温かいごはん・3を盛り、三つ葉(飾り用)を散らす。

      工程写真
    レシピID

    442562

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