レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

たっぷりと夏野菜を使った "和風キーマカレー"

主食

たっぷりと夏野菜を使った "和風キーマカレー"
  • 投稿日2022/08/10

  • 調理時間10

お気に入りに追加

159

・旬のお野菜をたっぷりと使い、赤味噌で味に奥行きを出して、和風仕立てなカレーに仕上げました。 →白味噌より、赤味噌のほうが、コクがでて美味しいです。 ・お野菜はトロッとするくらいに火入れしたほうが、甘みがでておいしい。

材料2人分

  • 豚ひき肉
    200g
  • ピーマン
    2個(約80g)
  • なす
    1本(約80g)
  • 玉ねぎ
    1/2個(約120g)
  • にんじん
    1/3本(約50g)
  • カレー粉
    大さじ1
  • A
    酒、赤味噌
    各大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1/2
  • A
    生姜(すりおろし)
    小さじ1/2
  • 三つ葉(飾り用)
    適量
  • 油(香りのないもの)
    大さじ1/2
  • 温かいごはん
    適量(雑穀米もよく合います)

作り方

ポイント

・野菜にひとつまみの塩を入れることで、野菜から水分が出て、早くしんなりします。

  • ・ピーマン、なす、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。 ・A 酒、赤味噌各大さじ1、醤油大さじ1/2、生姜(すりおろし)小さじ1/2を混ぜ合せる。

    工程写真
  • 1

    野菜を炒める → フライパンに油(香りのないもの)を入れて中火にかけ、全ての野菜・塩ひとつまみ(分量外)を入れて、2分半ほど炒める。

    工程写真
  • 2

    お肉を炒める →野菜をフライパンの端に寄せ、豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。

    工程写真
  • 3

    味つけをする →カレー粉・Aを入れて、絡める。

    工程写真
  • 4

    器に温かいごはん・3を盛り、三つ葉(飾り用)を散らす。

    工程写真
レシピID

442562

「なす」の基礎

「ピーマン」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

キーマカレー」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

ごはん愛好家 / あやか
Artist

ごはん愛好家 / あやか

料理家 / フードコーディネーター 旬食材、親しみのある調味料を使った季節のレシピを発信しています。 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。

プロフィールへ
「料理家」という働き方 Artist History