たっぷりと夏野菜を使った "和風キーマカレー"

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• ピーマン
  2個(約80g)
• なす
  1本(約80g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• にんじん
  1/3本(約50g)
• カレー粉
  大さじ1
• A
  酒、赤味噌
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1/2
• 三つ葉（飾り用）
  適量
• 油（香りのないもの）
  大さじ1/2
• 温かいごはん
  適量(雑穀米もよく合います)

作り方

• 下準備
  ・ピーマン、なす、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。 ・A 酒、赤味噌各大さじ1、醤油大さじ1/2、生姜（すりおろし）小さじ1/2を混ぜ合せる。

  
• 1

  野菜を炒める → フライパンに油（香りのないもの）を入れて中火にかけ、全ての野菜・塩ひとつまみ（分量外）を入れて、2分半ほど炒める。

  
• 2

  お肉を炒める →野菜をフライパンの端に寄せ、豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。

  
• 3

  味つけをする →カレー粉・Ａを入れて、絡める。

  
• 4

  器に温かいごはん・３を盛り、三つ葉（飾り用）を散らす。

  

ポイント

・野菜にひとつまみの塩を入れることで、野菜から水分が出て、早くしんなりします。

作ってみた！

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