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・基本調味料で気楽に作れて、ごはんが進むおかずです。 ・根菜をゴロッと切ることで、野菜だけなのに1品で満たしてくれる簡単副菜です。
・野菜に粉をまぶしておくことで、タレが絡みやすくなります。 ・調味料を入れるときは、一旦火を止めたほうがよい。 →少ない調味料なので、煮詰まりすぎてしまうため。
・野菜を切る。 れんこん→半月切り ごぼう →斜め薄切り
れんこん、ごぼうは薄力粉をまぶす。
フライパンに油を入れて中火にかけ、れんこん、ごぼうを入れてじっくり焼く。
A 醤油、みりん各大さじ1、砂糖、酢各小さじ1を入れて煮絡め、白いりごまを加えて全体を絡める。
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2023/08/12 11:15
あやか|発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。