副菜
ポリポリやみつき「旨辛きゅうり」
投稿日2023/08/08
更新日2023/08/08
調理時間5分(きゅうりの塩もみ時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安50円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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・きゅうりだけあればできる、やみつき副菜です。 ・切って、和えるだけで簡単！ あと1品ほしいときに、ぜひ〜🥒
材料2人分
- きゅうり２本
- A醤油麹、酢、食べるラー油各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- いりごま（白）大さじ1
作り方
ポイント
・きゅうりは塩で揉んで、水気をぎゅっと絞るひと手間で、水分が出にくいので味がぼやけない。 ・きゅうりは蛇腹切りをすることで、味染みがかなり良くなります。 →叩いて、手で裂いたりするのも ◎
- 準
きゅうりは蛇腹切りにして、食べやすい長さに切る。 【蛇腹切り】 きゅうりの両端に箸を挟むようにして置き、斜めに切り込みを入れる。 裏返して、同様に切り込みを入れる。
- 1
ボウルにきゅうり、塩ひとつまみ（分量外）をふって軽くもみ、10分置く。
- 2
きゅうりの水気をしっかり絞る。
- 3
A 醤油麹、酢、食べるラー油各大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ合せ、きゅうり・いりごま（白）を加えて、和える。
レシピID
466000
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。