とろ〜り！【茄子の甘酢だれ照り焼き】
投稿日2021/06/22
更新日2021/06/22
調理時間10分
【茄子がとろ〜り🍆✨濃いめの甘酢だれおつまみ茄子🥢】 茄子は切ってポリ袋で片栗粉をまぶし 多めの油でカリッと焼き、あとは シンプルな甘酢だれを絡めたら完成🙆🏻✨ みりんを少し入れて自然な甘さと 照りっとした仕上がりにしました🍆✨(無ければ省いても◎) ナスニンは美肌と老化防止にも 良いみたいですよ◎👌✨ #ナスニンは皮に豊富 #油と一緒に食べると抗酸化力アップ #むくみ解消のカリウムも豊富
材料2人分
- 茄子2本(250g)
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ3
- A醤油、酢、砂糖各大さじ1と1/2
- Aみりん小さじ1
作り方
ポイント
★小ネギお好みでかけてお召し上がりください。 ★茄子はすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、焼くまでに少し時間があくときは水にさらしてアク抜きしペーパーで水気を拭き取ってから使用してください。 ★フライパンが高温になっている所に[B]を入れると煮詰まりすぎて濃くなるのでお気をつけ下さい。その場合はさっと絡めてお皿に取り出すと良いです◎ ★26cmのフライパンを使いました。 ★保存期間は冷蔵で2~3日程度です。
- 1
茄子は火が通りやすくやや細めの乱切りにする。
- 2
ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
- 3
すぐに油大さじ3(分量外)で茄子の皮目からこんがり揚げ焼きにする。(5分程度)
- 4
その間にA 醤油、酢、砂糖各大さじ1と1/2、みりん小さじ1を合わせ茄子に火が通ったら火を消してから回し入れ煮絡める。
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質問
作ってみた!
- 秋風
2023/08/10 20:10
どうせ作るなら茄子だけで無く色々な野菜を 入れたくなって作ってしまいました(^.^; 家にあるレンコン・人参・玉ねぎ・ピーマンを入れて甘酢は2.5倍にしてみました。 美味しくできましたが野菜と甘酢のバランスがちょっと^^;でした。 今度は茄子だけで作ります。 - レモン
2022/07/29 21:23
お酢も入ってるのでいくらでも食べれます。 とっても美味しい。 なす料理のレパートリーが増え嬉しいです。 - 601556
2022/07/23 10:04
家族から大好評でした☺️👏🏻 ナスがとろっとして美味しかったです！ - はる
2021/09/09 21:53
酢が入ってますが、酸味がまろやかで美味しかったです💓 子供も好きな味だと思いました✨ リピします！ お肉にも合うと思いますが、他にどのような野菜が合いますか？
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coto
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。