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とろ〜り!【茄子の甘酢だれ照り焼き】

主菜

とろ〜り!【茄子の甘酢だれ照り焼き】
  • 投稿日2021/06/22

  • 調理時間10

【茄子がとろ〜り🍆✨濃いめの甘酢だれおつまみ茄子🥢】 茄子は切ってポリ袋で片栗粉をまぶし 多めの油でカリッと焼き、あとは シンプルな甘酢だれを絡めたら完成🙆🏻✨ みりんを少し入れて自然な甘さと 照りっとした仕上がりにしました🍆✨(無ければ省いても◎) ナスニンは美肌と老化防止にも 良いみたいですよ◎👌✨ #ナスニンは皮に豊富 #油と一緒に食べると抗酸化力アップ #むくみ解消のカリウムも豊富

材料2人分

  • 茄子
    2本(250g)
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 大さじ3
  • A
    醤油、酢、砂糖
    各大さじ1と1/2
  • A
    みりん
    小さじ1

作り方

ポイント

★小ネギお好みでかけてお召し上がりください。 ★茄子はすぐに調理する場合はアク抜き不要ですが、焼くまでに少し時間があくときは水にさらしてアク抜きしペーパーで水気を拭き取ってから使用してください。 ★フライパンが高温になっている所に[B]を入れると煮詰まりすぎて濃くなるのでお気をつけ下さい。その場合はさっと絡めてお皿に取り出すと良いです◎ ★26cmのフライパンを使いました。 ★保存期間は冷蔵で2~3日程度です。

  • 1

    茄子は火が通りやすくやや細めの乱切りにする。

    工程写真
  • 2

    ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    すぐに油大さじ3(分量外)で茄子の皮目からこんがり揚げ焼きにする。(5分程度)

    工程写真
  • 4

    その間にA 醤油、酢、砂糖各大さじ1と1/2、みりん小さじ1を合わせ茄子に火が通ったら火を消してから回し入れ煮絡める。

    工程写真
レシピID

415186

「油」の基礎

「酢」の基礎

「なす」の基礎

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coto

食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】 ・全国の書店・宝島オンライン ・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 2021年12月15日 宝島社より発売 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ Instagram フォロワー30万人 @ct__cook ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 手軽に手に入る食材と一般的な調味料を使って、誰でも失敗なく作れるような分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ 3歳の子がいるのでレンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、かつ家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。

「料理家」という働き方 Artist History