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    主菜

    【 とろとろ茄子と豚肉の中華だれ炒め 】生姜にんにく香る♬︎

    • 投稿日2021/07/24

    • 更新日2021/07/24

    • 調理時間10

    【とろ〜り茄子🍆生姜とにんにくの香り◎✨中華だれ炒め🥢】 下味を付けた豚肉と とろんと焼き上げた茄子を 中華だれで絡めました(^^)✨ 甘酢ベースの中華だれなので 酸味もあり、こってりし過ぎず夏でも パクパク進んでしまうおかずです♬︎ しっかり味でごはんも進みますよ⸜ 🍚🍴⸝✨ 茄子は事前に塩水に付ける事で しっとりとするので短時間でも とろ〜りとした仕上がりに🍆♬︎

    材料2人分

    • 茄子
      250g
    • 豚薄切り肉
      200g
    • A
      酒、醤油
      各大さじ1/2
    • B
      醤油、酢、砂糖
      各大さじ1
    • B
      オイスターソース
      小さじ2
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • B
      にんにく、生姜
      各チューブ小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★茄子は水1カップ程度に塩小さじ1を入れてアク抜きしました。ポリ袋に入れて空気を抜くと浮いてこないのでしっかり水に浸かります。 ★茄子を塩水に浸す事で油の吸いすぎを防いでくれ少量の油でも炒める事ができカロリーカットに繋がります。 気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。 ★保存期間は冷蔵で2~3日です。

    • 1

      豚薄切り肉はA 酒、醤油各大さじ1/2で下味をつける。 (フライパンの上ですると洗い物減らせて便利です♬︎)

      【 とろとろ茄子と豚肉の中華だれ炒め 】生姜にんにく香る♬︎の工程1
    • 2

      茄子は乱切りにしてポリ袋に入れ、5分ほど塩水に浸してアク抜きする。(塩小さじ1程度)

      【 とろとろ茄子と豚肉の中華だれ炒め 】生姜にんにく香る♬︎の工程2
    • 3

      フライパンに火をつけ豚薄切り肉を軽く炒めたらごま油小さじ2(分量外)と水気を切った茄子を入れ全体に油を回す。蓋をして5分蒸し焼きにする。

      【 とろとろ茄子と豚肉の中華だれ炒め 】生姜にんにく香る♬︎の工程3
    • 4

      B 醤油、酢、砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにく、生姜各チューブ小さじ1/2を合わせ、余分な油を軽くペーパーで拭き取り全体に絡める。

      【 とろとろ茄子と豚肉の中華だれ炒め 】生姜にんにく香る♬︎の工程4
    レシピID

    417844

    質問

    作ってみた!

    • yukiyamageの作ってみた!投稿(【 とろとろ茄子と豚肉の中華だれ炒め 】生姜にんにく香る♬︎)
      yukiyamage
      yukiyamage

      2021/08/20 21:39

      なすがとろん!中華屋さんの一品みたいです♪ショウガとにんにくの香りが良くてお箸が進みますね!半分残してお昼に冷たい麺にのせて頂き、これも美味しかったです!

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