【 とろとろ茄子と豚肉の中華だれ炒め 】生姜にんにく香る♬︎
投稿日2021/07/24
更新日2021/07/24
調理時間10分
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【とろ〜り茄子🍆生姜とにんにくの香り◎✨中華だれ炒め🥢】 下味を付けた豚肉と とろんと焼き上げた茄子を 中華だれで絡めました(^^)✨ 甘酢ベースの中華だれなので 酸味もあり、こってりし過ぎず夏でも パクパク進んでしまうおかずです♬︎ しっかり味でごはんも進みますよ⸜ 🍚🍴⸝✨ 茄子は事前に塩水に付ける事で しっとりとするので短時間でも とろ〜りとした仕上がりに🍆♬︎
材料2人分
- 茄子250g
- 豚薄切り肉200g
- A酒、醤油各大さじ1/2
- B醤油、酢、砂糖各大さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- Bにんにく、生姜各チューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
★茄子は水1カップ程度に塩小さじ1を入れてアク抜きしました。ポリ袋に入れて空気を抜くと浮いてこないのでしっかり水に浸かります。 ★茄子を塩水に浸す事で油の吸いすぎを防いでくれ少量の油でも炒める事ができカロリーカットに繋がります。 気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。 ★保存期間は冷蔵で2~3日です。
- 1
豚薄切り肉はA 酒、醤油各大さじ1/2で下味をつける。 (フライパンの上ですると洗い物減らせて便利です♬︎)
- 2
茄子は乱切りにしてポリ袋に入れ、5分ほど塩水に浸してアク抜きする。(塩小さじ1程度)
- 3
フライパンに火をつけ豚薄切り肉を軽く炒めたらごま油小さじ2(分量外)と水気を切った茄子を入れ全体に油を回す。蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 4
B 醤油、酢、砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにく、生姜各チューブ小さじ1/2を合わせ、余分な油を軽くペーパーで拭き取り全体に絡める。
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質問
作ってみた!
- yukiyamage
2021/08/20 21:39
なすがとろん！中華屋さんの一品みたいです♪ショウガとにんにくの香りが良くてお箸が進みますね！半分残してお昼に冷たい麺にのせて頂き、これも美味しかったです！
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。