【 とろとろ茄子と豚肉の中華だれ炒め 】生姜にんにく香る♬︎

10

2021.07.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID 417844

coto

\食べるの大好きママが作る/ 簡単!栄養満点ごはん♡

【とろ〜り茄子🍆生姜とにんにくの香り◎✨中華だれ炒め🥢】

下味を付けた豚肉と
とろんと焼き上げた茄子を
中華だれで絡めました(^^)✨

甘酢ベースの中華だれなので
酸味もあり、こってりし過ぎず夏でも
パクパク進んでしまうおかずです♬︎

しっかり味でごはんも進みますよ⸜ 🍚🍴⸝✨

茄子は事前に塩水に付ける事で
しっとりとするので短時間でも
とろ〜りとした仕上がりに🍆♬︎

    材料

    2人分
    茄子 250g
    豚薄切り肉 200g
    A
    酒、醤油 各大さじ1/2
    B
    醤油、酢、砂糖 各大さじ1
    B
    オイスターソース 小さじ2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1
    B
    にんにく、生姜 各チューブ小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★茄子は水1カップ程度に塩小さじ1を入れてアク抜きしました。ポリ袋に入れて空気を抜くと浮いてこないのでしっかり水に浸かります。

    ★茄子を塩水に浸す事で油の吸いすぎを防いでくれ少量の油でも炒める事ができカロリーカットに繋がります。

    気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。

    ★保存期間は冷蔵で2~3日です。
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    1. 豚薄切り肉はA

      酒、醤油 各大さじ1/2

      で下味をつける。
      (フライパンの上ですると洗い物減らせて便利です♬︎)
    2. 茄子は乱切りにしてポリ袋に入れ、5分ほど塩水に浸してアク抜きする。(塩小さじ1程度)
    3. フライパンに火をつけ豚薄切り肉を軽く炒めたらごま油小さじ2(分量外)と水気を切った茄子を入れ全体に油を回す。蓋をして5分蒸し焼きにする。
    4. B

      醤油、酢、砂糖 各大さじ1、オイスターソース 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1、にんにく、生姜 各チューブ小さじ1/2

      を合わせ、余分な油を軽くペーパーで拭き取り全体に絡める。
    7 890

    コメント・感想 Comment

    yukiyamage さん
    2021.08.20 21:39

    なすがとろん!中華屋さんの一品みたいです♪ショウガとにんにくの香りが良くてお箸が進みますね!半分残してお昼に冷たい麺にのせて頂き、これも美味しかったです!

    coto
    coto さん
    2021.08.21 15:54:10

    yukiyamage さん🤍 こちらも作ってくださりありがとうございます🥰茄子のとろんとした食感はたまらないですよね♬︎冷たい麺に乗せていただくのも想像しただけで美味しいですね🙈💓嬉しいご感想ありがとうございます🌷✨

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