【 とろとろ茄子と豚肉の中華だれ炒め 】生姜にんにく香る♬︎

材料2人分

• 茄子
  250g
• 豚薄切り肉
  200g
• A
  酒、醤油
  各大さじ1/2
• B
  醤油、酢、砂糖
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  にんにく、生姜
  各チューブ小さじ1/2

作り方

• 1

  豚薄切り肉はA 酒、醤油各大さじ1/2で下味をつける。 (フライパンの上ですると洗い物減らせて便利です♬︎)

  
• 2

  茄子は乱切りにしてポリ袋に入れ、5分ほど塩水に浸してアク抜きする。(塩小さじ1程度)

  
• 3

  フライパンに火をつけ豚薄切り肉を軽く炒めたらごま油小さじ2(分量外)と水気を切った茄子を入れ全体に油を回す。蓋をして5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  B 醤油、酢、砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、にんにく、生姜各チューブ小さじ1/2を合わせ、余分な油を軽くペーパーで拭き取り全体に絡める。

  

ポイント

★茄子は水1カップ程度に塩小さじ1を入れてアク抜きしました。ポリ袋に入れて空気を抜くと浮いてこないのでしっかり水に浸かります。 ★茄子を塩水に浸す事で油の吸いすぎを防いでくれ少量の油でも炒める事ができカロリーカットに繋がります。 気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。 ★保存期間は冷蔵で2~3日です。

作ってみた！

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