【茄子の煮浸し】だしがジュワッ♪茄子がとろん♪味付け簡単♪

材料2人分

• 茄子
  1本(180g)
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ2
• A
  水
  大さじ6(90ml)
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1

作り方

• 1

  茄子は縦4等分に切り、皮目に切り込みを入れ食べやすく切る。

  
• 2

  フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し茄子を皮目の方から入れ､両面こんがり焼く。

  
• 3

  A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、水大さじ6(90ml)、砂糖小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1を加え2分ほど煮て器に取り出し冷ます。

  

ポイント

★茄子は切ってすぐに加熱する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は水に浸してアク抜きしてからお使いください◎ ★茄子の皮の色は水分に弱いので水気を拭き取って事前に油を塗っておくと変色を防げます♪ ★煮る時や冷ます時は皮を上に向けて水分に漬けないようにすると変色を防げます◎

作ってみた！

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