【白身魚と野菜の中華風甘酢あん】栄養満点◎お野菜たっぷり♪
投稿日2022/05/20
更新日2022/05/20
調理時間15分
【栄養満点◎お野菜たっぷり♪お魚レシピ🐟✨】 茄子やピーマン､人参の彩り野菜を使って 中華風甘酢あんのお魚レシピです🐟 お魚と色んなお野菜が入った とろ〜りあんのおかずはヘルシーで 栄養も取れて､なにより美味しい(^^)👌 ヘルシーでも満足感たっぷりの 体が喜ぶほっこりおかずです🥢✨
材料2人分
- たら切り身2切れ(200g)
- 茄子1本(140g)
- 人参1/3本
- ピーマン2個
- 片栗粉適量
- A醤油､酢､砂糖各大さじ1
- Aオイスターソース､みりん各小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A水100ml
作り方
ポイント
★小ねぎお好みで♪ ★白身魚は、鱈や、鯛や鮭やカレイ等お好みのお魚でどうぞ♪ ★人参は火が通りやすいように小さめに切ると良いです◎ ★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)にさらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪
- 1
たら切り身は食べやすく切り､塩ひとつまみ(分量外)をふって10分置く。 出てきた水分を拭き取り､片栗粉をまぶす。
- 2
- 3
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し､人参を軽く炒め､水気を拭き取った茄子､たらを入れて焼く。
- 4
片面が焼けたらピーマンを加え炒め､合わせたA 醤油､酢､砂糖各大さじ1、オイスターソース､みりん各小さじ2、片栗粉小さじ1、水100mlを加え煮絡める。
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質問
作ってみた!
Bell2024/10/02 14:14
あっというまに完食してくれました…！🥹🙏✨ 焼いて甘味が増したお野菜と餡が絡んだ鱈が家族みんなにとっても好評で、父に至っては3人前の半分をぺろりと平らげてくれました！母も中華丼風にして食べてくれたり、少食の家族もおいしいおいしいとおかわりしてくれてとってもうれしかったです！お魚のたんぱく質もお野菜のビタミンもたっぷり摂れるのが、献立を考える私にとってもうれしいポイントでした☺️ 頂き物のお茄子と冷凍庫に眠っていた鱈を消費するべくたどり着いたレシピだったのですが、次はこれを作るためにお茄子と鱈を買ってこようと思います🍆🐟 cotoさん、素敵なおいしいレシピをありがとうございました！
ゆ〜2023/12/07 15:16
魚料理を美味しくモリモリ食べたい時にピッタリです👍🏻👍🏻♡ みなさんのつくれぽを参考に、魚だけ先に炒めて取り出し最後に和えました😋✨崩れず良かったです。オイスターの濃い味は苦手なので、優しい味で嬉しかったです☺️
Rira_032023/05/04 14:28
タラで作ってみましたが、途中で崩れて跡形もなく消えてしまいました笑 焼いておいて、本当に最後の最後にタラを入れてかるく和える程度でもいいのかも？と思いました！ 最初味が足りない感じがしたので、オイスターソースを何回か足して味を整えてちょうど良かったです👍🏻 甘酢と野菜との相性が良くてご飯が進む一品でした！ ありがとうございました🙇🏻♀️
はっぴぃ2022/11/16 20:34
甘酢あんが濃すぎずに優しいお味で美味しかったです。 すべての野菜を小さめに切ったら、程良く火が通ってくれました。 タラは片面が焼けるまでいじらずにジッと耐えたら、衣が剥げにくかったです。
あお2022/06/08 14:12
炒め合わせるときに鱈が崩れないやり方はありますか？
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
