なすとベーコンの白和え

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2021.07.12

分類副菜

調理時間: 10分(豆腐の水切り時間を除く)

ID 416966

河村祐茉

融合アレンジレシピ♪

・時間がない時の木綿豆腐の水切りは、ペーパーで包んで電子レンジ500wで2分加熱してください。

・なすとベーコンを入れることで白和えのボリューム感がアップします♪

・ベーコンを焼いた油でなすを炒めることによってなすにもベーコンの美味しい脂が染みこみます♪

    材料

    4人分
    木綿豆腐 1丁
    A
    ねりごま 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    小さじ1/3
    なす 2本
    ベーコン 100g
    少々
    小ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    ・豆腐をよりなめらかにしたい時は裏ごしするか、フードプロセッサーにかけてけださい。

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    1. ・木綿豆腐はペーパーで包みザルにあげ、重石をのせて30分以上水切りする。
      ・小ねぎは小口に切る。
    2. なすは切り込みを入れて一口大に切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。
    3. フライパンにサラダ油(適量・分量外)をひき、ベーコンを両面焼き、冷ます。
    4. 工程2のフライパンにサラダ油(適量・分量外)を足してなすを両面焼き、塩をふり、冷ます。
    5. 水切りした木綿豆腐をなめらかになるまで混ぜ、A

      ねりごま 大さじ2、砂糖 小さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、塩 小さじ1/3

      を加えてさらに混ぜる。
    6. 工程4にベーコンとなすを加えてさっくりと混ぜる。
    7. 器に盛り、小ねぎを散らす。
    2 32

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