なすとベーコンの白和え

材料4人分

• 木綿豆腐
  1丁
• A
  ねりごま
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• なす
  2本
• ベーコン
  100g
• 塩
  少々
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐はペーパーで包みザルにあげ、重石をのせて30分以上水切りする。 ・小ねぎは小口に切る。

• 1

  なすは切り込みを入れて一口大に切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンにサラダ油（適量・分量外）をひき、ベーコンを両面焼き、冷ます。

• 3

  工程2のフライパンにサラダ油（適量・分量外）を足してなすを両面焼き、塩をふり、冷ます。

• 4

  水切りした木綿豆腐をなめらかになるまで混ぜ、A ねりごま大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えてさらに混ぜる。

• 5

  工程4にベーコンとなすを加えてさっくりと混ぜる。

• 6

  器に盛り、小ねぎを散らす。

ポイント

・豆腐をよりなめらかにしたい時は裏ごしするか、フードプロセッサーにかけてけださい。

作ってみた！

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