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ご飯がすすむ!豚肉となすのごま味噌炒め

10

2020.08.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID396504

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

我が家の定番の「ごはんがすすむおかず」です。ごはんにバウンドさせて食べるのが好きな主人がごはん片手にバクバク食べていました(^^)
お肉よりも野菜が多めなのにしっかりと味が染みていて満足感が得られます。男子の胃袋をがっちり掴めるレシピです。

○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。

○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

○豚肉は悪玉コレステロールを減少させ動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

炒め物 フライパン ごま 時短 白和え 簡単レシピ がっつり 炒め物 フライパン 豚こま肉 玉ねぎ 白だし ピーマン 子供に人気 簡単 子供 なす 味醂 男子が大好き ごま油 にんにく ご飯が進む

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材料2人分
豚こま切れ肉 150g
なす 2本
ピーマン 3個
玉ねぎ 1個
A
味噌 大さじ2
A
しょうゆ 小さじ2
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
白すりごま 大さじ1
A
おろしにんにく 小さじ1
ごま油 大さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
ピーマンは炒め過ぎると色の鮮やかさがなくなってしまうので、最後に加えて少ししんなりするくらい炒めればOKです。
  1. なすはヘタを取り、長さを半分に切ったら縦1cm幅に切り水にさらす。ピーマンはヘタと種を取り、縦1cm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。A

    味噌 大さじ2、しょうゆ 小さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、白すりごま 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1

    を合わせておく。豚こま切れ肉と片栗粉をビニール袋に入れて振り、よくまぶしておく。
  2. ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて肉の色が変わるまで炒めたら一度取り出しておく。
  3. 2のフライパンになすと玉ねぎを入れて全体がややしんなりするまで炒める。
  4. 3に2、ピーマン、Aを加えて全体を炒めあわせてピーマンが少ししんなりしたら器に盛りつける。
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