フライパン不要★鯖缶と大葉ペーストのスパゲッティ

材料4人分

• スパゲッティ
  400g
• 大葉
  10枚
• Mixナッツ
  10g(お好きなナッツ（アーモンドなど）)
• A
  鯖缶（オイル漬け）
  1缶（170g）
• A
  EXオリーブオイル
  大さじ5
• A
  粉チーズ
  20g(パルミジャーノチーズを削ったものが好ましいです。)
• A
  醤油
  小さじ2/3
• A
  塩
  小さじ1/3
• スパゲッティのゆで汁
  お玉4杯分
• レモン果汁
  適宜

作り方

• 下準備
  ・大葉は洗って包丁で細かいみじん切りにする。 ・Mixナッツはビニール袋に入れて、麺棒で細かく砕く。

• 1

  ボウルに大葉、Mixナッツ、A 鯖缶（オイル漬け）1缶（170g）、EXオリーブオイル大さじ5、粉チーズ20g、醤油小さじ2/3、塩小さじ1/3の材料を加えて混ぜる。

  
• 2

  スパゲッティを時間通りにゆでる。 その際、スパゲッティのゆで汁をお玉4杯分とっておく。 ★スパゲッティを茹でる際は、お湯に対して10％程度の塩を加えて茹でる。

• 3

  スパゲッティがゆであがったら水気を切り、スパゲッティを茹でた際に使用した大鍋に戻す。

• 4

  鍋の中に、大葉ペースト、スパゲッティのゆで汁、鯖の身を入れて鍋の余熱で全体をすばやく和える。 ★スパゲッティのゆで汁を加えることで、ソースにとろみをつけます。

  
• 5

  スパゲッティを器に盛り、レモン果汁を少々を絞る。

  

ポイント

★スパゲッティのゆでる際、お湯に対して10%の濃い目の塩を入れてください。 多めの塩を加えることで、スパゲッティに下味をつけます。 ★ゆで汁を加える際、全体にソースにとろみがつく程度に調整し加えてください。 また鍋の余熱でゆで汁が蒸発するため、すばやく混ぜましょう♪

作ってみた！

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