副菜

マヨネーズ大さじ1/2だけ★クリーミーかぼちゃサラダ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

マヨネーズは大さじ1/2だけ！のヘルシーなかぼちゃサラダです。マヨネーズの代わりに、ヨーグルト、半熟卵、クリームチーズ、牛乳でクリーミーさを出しています。あっさりしていて、かつ濃厚なのでマヨネーズよりも食べやすいです。何よりもたくさん食べても罪悪感なし(^^♪

材料4人分

下準備
半熟卵をつくる。水と卵を鍋に入れ火にかけて7分茹でたら取り出し、水に取っておく。 3個は黄身と白身に分け、白身はみじん切りに、黄身はそのままにしておく。 1個だけ飾り用に残しておく。
1
・玉ねぎはみじん切りにして水に5分ほどさらして、水けを切る。・きゅうりは薄い輪切りにして、塩一つまみでもむ。5分ほど置いて水分が出てくるのでギュッと手で絞り水けを切る。・かぼちゃは皮をむき一口大に切る。
2
耐熱皿にかぼちゃを並べ、水大さじ2（分量外）を振りかける。ラップをふんわりかけて、電子レンジ（600W）で4分、少し混ぜて3分加熱する。柔らかくなったらボウルに移し、マッシャーなどで熱いうちにかぼちゃを潰す。
3
2のボウルに、玉ねぎ、きゅうり、卵、レーズン※無くても可、ちぎったクリームチーズ、材料A ヨーグルト（プレーン）大さじ5、牛乳大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1/2、塩小さじ2、コショウ少々、砂糖小さじ1/2を入れてなめらかになるまで混ぜる。
4
最後に飾り用に残しておいたゆで卵を8等分にして、かぼちゃサラダに飾り付ける。