コク旨でごはんがすすむ♪鶏むね肉の甘辛ごまダレ和え
投稿日2022/04/02
更新日2022/04/02
調理時間15分
鶏むね肉をカリッと焼いて、にんにく風味の甘辛ごまソースと和えました♪ 食べた瞬間、美味いっ！とうなってしまう美味しさ♡ 最後に加えた大葉がポイントで、ゴマの風味を更に引き立たせてくれます。 鶏むね肉は下味につけることで、とっても柔らか♡ コクがありごはんがモリモリ進んでしまう味付けです♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- A塩、にんにく&生姜チューブ各小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ3程度
- B醤油大さじ2と1/2
- B酒、みりん各大さじ2
- B砂糖、すりごま各大さじ1
- Bいりごま大さじ1/2
- Bにんにくチューブ小さじ1/2
- 大葉（千切り）4枚分
作り方
ポイント
○大葉を色良く仕上げるため、また香りをひきたたせるため、最後に加えています。
- 1
鶏むね肉は観音開きにして、ひと口大のそぎ切りにし、A 塩、にんにく&生姜チューブ各小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1を揉み込みむ。 ポリ袋に片栗粉と一緒に入れて、空気を含ませてシャカシャカふり、全体に薄くまぶす。
- 2
フライパンに大さじ2程度の油を中弱火で熱し、❶の鶏胸肉の両面を色よく焼き、中まで火を通す。
- 3
➋のフライパンによく混ぜ合わせておいたB 醤油大さじ2と1/2、酒、みりん各大さじ2、砂糖、すりごま各大さじ1、いりごま大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2を加え、鶏むね肉と和える。火を止めて、大葉（千切り）を加えてさっとまぜる。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo