コク旨でごはんがすすむ♪鶏むね肉の甘辛ごまダレ和え

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• A
  塩、にんにく&生姜チューブ
  各小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3程度
• B
  醤油
  大さじ2と1/2
• B
  酒、みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖、すりごま
  各大さじ1
• B
  いりごま
  大さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• 大葉（千切り）
  4枚分

作り方

• 1

  鶏むね肉は観音開きにして、ひと口大のそぎ切りにし、A 塩、にんにく&生姜チューブ各小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1を揉み込みむ。 ポリ袋に片栗粉と一緒に入れて、空気を含ませてシャカシャカふり、全体に薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンに大さじ2程度の油を中弱火で熱し、❶の鶏胸肉の両面を色よく焼き、中まで火を通す。

  
• 3

  ➋のフライパンによく混ぜ合わせておいたB 醤油大さじ2と1/2、酒、みりん各大さじ2、砂糖、すりごま各大さじ1、いりごま大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2を加え、鶏むね肉と和える。火を止めて、大葉（千切り）を加えてさっとまぜる。

  

ポイント

○大葉を色良く仕上げるため、また香りをひきたたせるため、最後に加えています。

作ってみた！

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