栄養士が作る！福島の郷土料理・味噌かんぷら＊

材料4人分

• 小粒じゃがいも
  30〜35個(約870g)
• 水
  200ml
• サラダ油
  適量
• A
  味噌
  大さじ4
• A
  三温糖
  大さじ3(上白糖でも可)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  白ごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A 味噌大さじ4、三温糖大さじ3、みりん大さじ2、酢大さじ1、白ごま大さじ2は全て合わせておく。

  
• 1

  小粒じゃがいもはよく洗い、芽を取る。

  
• 2

  ①を鍋に入れ、水を加える。 蓋をして中火に熱し、じゃがいもに竹串がスッと刺さるまで加熱する。

  
• 3

  フライパンに多めのサラダ油を引き、②を並べる。 カリッとするまで揚げ焼きする。

  
• 4

  合わせておいたA 味噌大さじ4、三温糖大さじ3、みりん大さじ2、酢大さじ1、白ごま大さじ2を絡める。

ポイント

＊じゃがいもを洗う際、アルミホイルを使うと楽です♫

作ってみた！

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