ご飯が進む【我が家の汁だく麻婆茄子ピー】

材料3人分

• 茄子
  ２本
• ピーマン
  ３個
• 人参
  ４cm
• 鶏もも挽肉
  200g(豚ひき肉でも◎)
• ごま油
  大さじ２
• 生姜・ニンニク
  １かけ
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  酒・醤油
  大さじ１
• A
  甜麺醤
  大さじ１
• A
  豆板醤
  大さじ1/2
• A
  水
  200g
• B
  片栗粉
  大さじ１
• B
  水
  小さじ２

作り方

• 下準備
  ・茄子を縦に細長く切って水につけておく。 ・ピーマンは千切りにする ・人参は短冊切り ・生姜・ニンニクをみじん切りにする。 ・A 鶏ガラスープの素大さじ1/2、酒・醤油大さじ１、甜麺醤大さじ１、豆板醤大さじ1/2、水200gとB 片栗粉大さじ１、水小さじ２をそれぞれ混ぜておく。

• 1

  茄子に水気を切ったらごま油をかけて混ぜて、フライパンで炒める。

• 2

  ３分ほど経ったら鶏もも挽肉、人参を入れて一緒に炒める。

• 3

  茄子がしんなりしてきたら、ピーマン、A 鶏ガラスープの素大さじ1/2、酒・醤油大さじ１、甜麺醤大さじ１、豆板醤大さじ1/2、水200gを入れる。沸騰したら火を止めてB 片栗粉大さじ１、水小さじ２を入れる。再度火をつけて沸騰したらお皿に盛り付ける。

ポイント

茄子に油を纏わせてから焼く事で、綺麗な色がになります🍆 とろみが薄かったら水とき片栗粉を足してください！

作ってみた！

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