はさみナスの甘味噌ダレ

• 20分

材料2人分

• ナス
  2本〜3本
• A
  鶏ひき肉
  80g
• A
  木綿豆腐
  80g
• A
  タマネギ（みじん切り）
  1/4個分
• A
  ショウガ（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  溶き卵
  大さじ2
• 米油
  適量
• 酒
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• 万能ネギ
  2〜3本
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ナスはヘタをとったら、縦に底から十文字に深く切れ目を入れる。

• 2

  ボウルにA 鶏ひき肉80g、木綿豆腐80g、タマネギ（みじん切り）1/4個分、ショウガ（すりおろし）小さじ1/2、塩少々、溶き卵大さじ2をよく混ぜ合わせたら、1に詰めていく。

• 3

  フライパンに米油を熱したら、2を入れて、中火で焼き色をつける。ついたら、裏返しにして、弱火にし、酒をふり入れ、フタをして、じっくり中まで焼く。

• 4

  3を皿に盛りつけたら、フライパンはそのままで、そこに、B 味噌大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2を入れて煮詰める。

• 5

  ナスに4をかけたら、小口切りにした万能ネギと白いりごまをかける。

ポイント

肉だねは、しっかりぎゅっと詰めましょう。木綿豆腐は水切り不要なので簡単です♪

作ってみた！

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