え!新食感!?【生なすのごま生姜和え】

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2021.06.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 415307

をとまんま/米川あゆみ

母ちゃんの毎日ごはん

生のなすって食べたことありますか?
何となく「火を通さなくちゃ!」と思ってしまうなすですが、生でも食べられるんです♬

小さい頃、おじいちゃんが畑で採れたなすを半分に切ってくれて、塩をパッパッと振ったものを豪快にガブリっ!!
その頃は「お菓子の方がいいなぁ…」と思いながら食べていましたが(笑)大人になった今、その美味しさを噛み締めています。

初めて食べる方には新食感!?
独特な不思議な食感を味わってみてください♡
瑞々しさにビックリするはず!!
「あと一品」に是非〜♬

    材料

    2人分
    なす 1本
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    すりごま 小さじ1
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1/2
    青ねぎ 適量
    鰹節 適量

    作り方

    ポイント

    ⚫︎急いでいる場合は、アク抜きの際に水にひとつまみ程の塩を溶かし、5分程アク抜きすると時短になります。
    ⚫︎なすは新鮮なものの方が美味しいです。
    ⚫︎水茄子は、アク抜き不要です。
    ⚫︎生姜は、チューブでも◎
    ⚫︎なすがタレを吸う為、かけ過ぎると味が濃く感じる場合があるのでご注意を!!
    1. A

      醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、すりごま 小さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1/2

      をよく混ぜ合わせておく。
    2. なすはヘタを切り、厚さ3mmの斜め切りにしてから幅3mmの細切りにする。
      切ったものから水に浸けていく。
    3. 10分程度水に浸けてアク抜きした後、水気をしっかり切る。
    4. なすを器に盛りタレをかけて、小口切りにした青ねぎを乗せる。
      お好みで鰹節を乗せても美味しいです。
    5. 完成後すぐに食べるのも勿論おいしいのですが、少し時間が経ってタレが馴染んでくったりしたなすも、また美味しいですよ♬
    0 58

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