え！新食感！？【生なすのごま生姜和え】
投稿日2021/06/19
更新日2021/06/19
調理時間10分
生のなすって食べたことありますか？ 何となく「火を通さなくちゃ！」と思ってしまうなすですが、生でも食べられるんです♬ 小さい頃、おじいちゃんが畑で採れたなすを半分に切ってくれて、塩をパッパッと振ったものを豪快にガブリっ！！ その頃は「お菓子の方がいいなぁ…」と思いながら食べていましたが（笑）大人になった今、その美味しさを噛み締めています。 初めて食べる方には新食感！？ 独特な不思議な食感を味わってみてください♡ 瑞々しさにビックリするはず！！ 「あと一品」に是非〜♬
材料2人分
- なす1本
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aすりごま小さじ1
- A生姜（すりおろし）小さじ1/2
- 青ねぎ適量
- 鰹節適量
作り方
ポイント
⚫︎急いでいる場合は、アク抜きの際に水にひとつまみ程の塩を溶かし、5分程アク抜きすると時短になります。 ⚫︎なすは新鮮なものの方が美味しいです。 ⚫︎水茄子は、アク抜き不要です。 ⚫︎生姜は、チューブでも◎ ⚫︎なすがタレを吸う為、かけ過ぎると味が濃く感じる場合があるのでご注意を！！
- 準
A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、すりごま小さじ1、生姜（すりおろし）小さじ1/2をよく混ぜ合わせておく。
- 1
なすはヘタを切り、厚さ3mmの斜め切りにしてから幅3mmの細切りにする。 切ったものから水に浸けていく。
- 2
10分程度水に浸けてアク抜きした後、水気をしっかり切る。
- 3
なすを器に盛りタレをかけて、小口切りにした青ねぎを乗せる。 お好みで鰹節を乗せても美味しいです。
- 4
完成後すぐに食べるのも勿論おいしいのですが、少し時間が経ってタレが馴染んでくったりしたなすも、また美味しいですよ♬
415307
質問
作ってみた!
こんな「和え物」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「しょうが」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
をとまんま/米川あゆみ
上は社会人〜下は3歳、4児の母ちゃんが作る毎日ごはん! 材料はシンプルに、工程は簡単に、そして美味しくてお腹いっぱい! そんな母の味レシピを、我が子達に残してあげたい♡という思いを込めて… 一人暮らしを始めた娘の為にも、パパッと作りやすく!誰にでも分かりやすく!を心がけています◎ 離乳食レシピや、取り分けレシピも得意◎ 「取り分けご飯って難しい…」を少しでも取り除けたら幸いです!!