絶品❢冷やしクリームパン

手ごねで作る場合は ・バターを室温に戻しておく ・牛乳とはちみつは合わせて人肌くらいの温度に温める

【白パン生地】 ホームベーカリーに強力粉、塩、インスタントドライイースト、牛乳、はちみつ、無塩バターを入れ、こねから一次発酵まで終わらせる。

台に出して6分割にし、濡れ布巾をかけて10分休ませる(ベンチタイム)。

丸め直してマフィン型に入れ、35℃で30〜35分二次発酵させる。

一回り大きくなったら、茶こしで強力粉(分量外)をたっぷりとふりかける。

150℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。 粗熱がとれたら、型から出して網の上で冷ます。 パン生地を冷ます間にクリームを作る。

【カスタードクリーム】 耐熱ボウルに卵を入れて、泡立て器で溶きほぐす。 砂糖、薄力粉、牛乳、バニラペースト（オイルでも可）の順に入れ、そのつどよく混ぜる。

600Wの電子レンジで2分30秒→1分→1分加熱する。 加熱するたびに一度取り出し、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

バターを加えて混ぜる。 表面に密着するようにラップをかけて、保冷材や氷水で冷やしておく。

【ディプロマットクリーム】 ボウルにA 生クリーム100g、砂糖10gを入れ、7分立てにする。

冷やしたカスタードクリームをゴムベラでなめらかになるまでまぜ、生クリームと合わせる。

白パンが完全に冷めたら横に菜箸で穴をあける。(回すようにグルグルすると👍)

ディプロマットクリームを丸口金をつけた絞り袋に入れて、白パンの中にたっぷりと絞る。 冷蔵庫で30分冷やして完成❣