＼しっとり／ジャーマンポテサラ【おつまみにも♪】

材料3人分

• じゃがいも
  3個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ブロックベーコン
  50g
• にんにく
  1片
• 塩・ブラックペッパー
  少々
• 砂糖
  小さじ1
• しょうゆ
  大さじ1/2
• マヨネーズ
  大さじ1
• 粒マスタード
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもの皮をむき、ひと口大に切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをしたら、レンジ600Wで約5分加熱する。取り出してじゃがいもを粗めに潰す。竹串がすっと通ったらOK。そのままおき、粗熱をとる。

  
• 2

  玉ねぎは7㎜幅にくし切り、ブロックベーコンは細長く切る。にんにくは皮を取り、半分に切る。

  
• 3

  にんにく、オリーブオイルを入れ弱火に加熱する。香りが立ったら、やや火を強めベーコンと玉ねぎを入れ、焦げないようにじっくり炒める。玉ねぎが透き通ったら、塩・ブラックペッパー、砂糖、しょうゆを入れからめるように1〜2分炒める。キッチンペーパーを敷いた皿に取り、余分な脂を取る。

  
• 4

  じゃがいものボウルに③をいれ、マヨネーズ、粒マスタードを加え混ぜる。お好みでパセリをふる。

  

ポイント

・じゃがいものレンジ加熱はじゃがいもの種類やお使いの機器により調整してください。 ・工程③で余分な脂をキッチンペーパーとると、ベタつかずおいしく仕上がります。 ・マヨネーズを入れすぎると油っこくなるので、塩・ブラックペッパーで味を調整するのがおすすめです。

作ってみた！

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