＼しっとり／ジャーマンポテサラ【おつまみにも♪】
投稿日2023/10/16
更新日2023/10/16
調理時間15分
しっとり食感のジャーマンポテトとポテトサラダのハーフ^^ じゃがいもを香ばしくカリッと焼いたのもおいしいけど、 蒸したじゃがいもにポテサラみたいにマヨネーズと具を合わせたらどうなるのかな…？ って素朴な疑問で作ったレシピです♡ 結論はとてもおいしくて私はこちらの方が好みでした☆ 余ったら食パンにのせてピザ用チーズをかけると、ボリューム満点のアレンジトーストに♪
材料3人分
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1/2個
- ブロックベーコン50g
- にんにく1片
- 塩・ブラックペッパー少々
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 粒マスタード小さじ1
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
・じゃがいものレンジ加熱はじゃがいもの種類やお使いの機器により調整してください。 ・工程③で余分な脂をキッチンペーパーとると、ベタつかずおいしく仕上がります。 ・マヨネーズを入れすぎると油っこくなるので、塩・ブラックペッパーで味を調整するのがおすすめです。
- 1
じゃがいもの皮をむき、ひと口大に切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをしたら、レンジ600Wで約5分加熱する。取り出してじゃがいもを粗めに潰す。竹串がすっと通ったらOK。そのままおき、粗熱をとる。
- 2
玉ねぎは7㎜幅にくし切り、ブロックベーコンは細長く切る。にんにくは皮を取り、半分に切る。
- 3
にんにく、オリーブオイルを入れ弱火に加熱する。香りが立ったら、やや火を強めベーコンと玉ねぎを入れ、焦げないようにじっくり炒める。玉ねぎが透き通ったら、塩・ブラックペッパー、砂糖、しょうゆを入れからめるように1〜2分炒める。キッチンペーパーを敷いた皿に取り、余分な脂を取る。
- 4
じゃがいものボウルに③をいれ、マヨネーズ、粒マスタードを加え混ぜる。お好みでパセリをふる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/