つゆだく♪鶏むね肉とエリンギのレンジ蒸し【調味料ひとつ！】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• エリンギ
  2本(80g)
• 長ねぎ
  1本
• ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」
  大さじ2
• 糸唐辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を取り除き、厚い部分は観音開きにして厚みを均一にして、フォークで両面に10か所ほど穴を空ける。ポリ袋に鶏むね肉、ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ1を入れ、20回程度よく揉んで、10分おく。

  
• 1

  エリンギは根元を切り落として薄切りにする。長ねぎは斜めに薄切りにする。

  
• 2

  耐熱容器に鶏むね肉を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、周りに1を入れてヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ1を回しかける。再度ラップをかけ、火が通るまで2分ほど加熱する。

  
• 3

  ボウルに長ねぎ、エリンギのみを移す。鶏むね肉の粗熱が取れたら、5mm厚さに切って、汁ごとボウルに加えて和える。

  
• 4

  器に盛り、お好みで糸唐辛子をのせる。

ポイント

・ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」は鶏むね肉を漬ける時、長ねぎとエリンギを入れる時の2回に分けて大さじ1ずつ加えます。 ・電子レンジの加熱が終わったら、食感を残すためエリンギ、長ねぎのみ先に別のボウルに移し替えます。鶏むね肉は出てきた汁に漬けたまま、粗熱が取れるのを待ちます。 ・ポリ袋は破れないように厚手のものをご使用ください。

作ってみた！

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