揚げない☆おかわりが止まらない だし香るこく旨チキン南蛮

材料4人分

• 鶏肉
  2〜3枚(700g前後)
• 片栗粉
  大さじ5〜6
• 塩・ブラックペッパー
  各適量
• A
  酒・醤油・白だし・砂糖
  各大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• きゅうり
  3〜4cm分
• ゆで卵
  2個
• マヨネーズ
  大さじ2〜3
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  耐熱の器にA 酒・醤油・白だし・砂糖各大さじ2、酢大さじ1を合わせてレンジで加熱する。 加熱時間の目安 600wで30～40秒

• 1

  ■タルタルソース作り 器にB 酢大さじ1、砂糖小さじ2を入れよく混ぜみじん切りにしたきゅうりを加えてしばらく漬ける。

  
• 2

  ゆで卵をみじん切りにし、1のきゅうりとマヨネーズを加えて混ぜる。 ※お好みでブラックペッパー（分量外）を加える。 ※お好みできゅうりを漬けた合わせ酢を混ぜる。

  
• 3

  鶏肉は5～7等分に切り塩・ブラックペッパーをふる。

  
• 4

  ※鶏むね肉を使う場合は厚い部分を切り開き厚みを均一にする。

  
• 5

  ポリ袋に鶏肉を入れ片栗粉を加えて衣をつける。

  
• 6

  中火で熱したフライパンに高さ5mm程度の油を入れ2を皮目からカリッとこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする。

  
• 7

  器に盛り付けAのたれをかけ工程2のタルタルソースをかける。

  

ポイント

鶏むね肉を使用する場合は厚みがある部分を開いて火の通りが均一になるようにしていただくと焼きやすいです。 時短で早く作りたい場合は鶏肉を薄めに削ぎ切りなどにしていただくと揚げ焼きの時間が短くなります。 きゅうりを漬けた合わせ酢を加えることでタルタルソースをゆるめたり、味がしっかりめに付けられます。 合わせ酢を加えて味見をしても薄いと感じる場合は塩（分量外）を少しずつ様子を見ながら加えてください。

作ってみた！

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