ぐるっと混ぜるだけ！魅惑のキャロットケーキ🥕
投稿日2022/03/21
更新日2022/03/21
調理時間15分(焼き時間は除きます。)
ティータイムに憧れのキャロットケーキを、簡単・手軽に作れるように考えました☺︎ ホットケーキミックスを使用するので、粉ふるいの手間もなく、粘りも気にせず混ぜ合わせることができます。 スパイスを３種類使うので、ホットケーキミックスで時短しているとは思えないくらい本格的な風味に仕上がりますよ🌸
材料（直径16cmの丸型）
- Aにんじんのすりおろし100g
- Aレモン汁大さじ1
- 卵（Mサイズ）2個
- きび砂糖90g
- 太白ごま油120g(なければサラダ油)
- 牛乳20g
- Bシナモン小さじ1
- Bナツメグ少々
- Bオールスパイス少々(省略可)
- ホットケーキミックス200g
- くるみ70g
- Cクリームチーズ100g
- C粉砂糖大さじ1
- Cレモン汁小さじ2
- 泣かない粉糖適量(トッピング用)
- タイム適量(トッピング用)
- くるみ適量(トッピング用)
作り方
ポイント
冷ます時にアルミホイルでピッタリととじておく事が、パサパサにならないコツです。 出来上がった当日よりも、翌日の方が味が馴染んで美味しいです。 常温でいただく方が美味しいおやつなので、少し電子レンジで温めてからお召し上がりください🌸
- 準
・にんじんはすりおろす。 ・型にはスプレーオイルもしくはバターを塗り、オーブンシートを敷く。 ・オーブンを190度に予熱する。
- 1
A にんじんのすりおろし100g、レモン汁大さじ1をよく混ぜる。
- 2
ボウルにきび砂糖、卵（Mサイズ）を加え、泡立て器でよく混ぜる。混ざったら太白ごま油も加え、ツヤが出るまで混ぜ合わせる。
- 3
B シナモン小さじ1、ナツメグ少々、オールスパイス少々、牛乳を加え混ぜる。【工程１】も加え混ぜ合わせたら、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 4
くるみを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたら、型に流し込む。180度で50分前後焼く ※途中で様子を見て、焦げつきそうな時は、アルミホイルを被せてください。
- 5
焼き上がった生地に竹串をさしてみて、生の生地がついてこなければ焼き上がり。 型にアルミホイルをぴったりと被せ、型ごと冷ます。
- 6
クリームチーズを常温に戻してやわらかくしておく。 ※時間がない時は、電子レンジで様子を見ながら加熱してください。
- 7
C クリームチーズ100g、粉砂糖大さじ1、レモン汁小さじ2をゴムベラで練り混ぜる。
- 8
チーズクリームがなめらかになったら、冷ました生地に塗る。
- 9
泣かない粉糖を振りかけ、お好みでくるみやタイムを飾り付ける。
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質問
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Koharu
こんにちは。こはるといいます。 現役デザイナーとして働く傍ら、日々お料理を楽しんでいます☺︎フルタイム共働き夫婦（残業多数！）ですが、譲れないものが１つあります。 それは、おいしくて素敵な家族の時間。 お料理は、空間全部を使って楽しむもの。美味しいご飯を、お気に入りの器で楽しむ時間は、誰にとってもかけがえのないひと時です。 そのために、ゆるくて手抜きでいい暮らしをコンセプトにしたレシピを中心に考えています。 手料理は暮らしの中心にあるものだから、時間のない中でも、もっと美味しく、もっと素敵に。 少ない手数で生まれた余白の時間を、ごはんをゆっくりと味わう時間や、皆さまの自由で豊かな時間に使って欲しい…そんな思いを込めて、今日も気を張らないレシピを作っています。 .*career*.。 デザイナー、アートディレクターとして、１０年以上表現の道を歩んでいます。 食品写真のコーディネートを通して、食がもたらす暮らしの喜びを再認識。 自分でレシピを作り、食卓をコーディネートする楽しさに目覚めました。