ぐるっと混ぜるだけ！魅惑のキャロットケーキ🥕

材料（直径16cmの丸型）

• A
  にんじんのすりおろし
  100g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• 卵（Mサイズ）
  2個
• きび砂糖
  90g
• 太白ごま油
  120g(なければサラダ油)
• 牛乳
  20g
• B
  シナモン
  小さじ1
• B
  ナツメグ
  少々
• B
  オールスパイス
  少々(省略可)
• ホットケーキミックス
  200g
• くるみ
  70g
• C
  クリームチーズ
  100g
• C
  粉砂糖
  大さじ1
• C
  レモン汁
  小さじ2
• 泣かない粉糖
  適量(トッピング用)
• タイム
  適量(トッピング用)
• くるみ
  適量(トッピング用)

作り方

• 下準備
  ・にんじんはすりおろす。 ・型にはスプレーオイルもしくはバターを塗り、オーブンシートを敷く。 ・オーブンを190度に予熱する。

  
• 1

  A にんじんのすりおろし100g、レモン汁大さじ1をよく混ぜる。

  
• 2

  ボウルにきび砂糖、卵（Mサイズ）を加え、泡立て器でよく混ぜる。混ざったら太白ごま油も加え、ツヤが出るまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  B シナモン小さじ1、ナツメグ少々、オールスパイス少々、牛乳を加え混ぜる。【工程１】も加え混ぜ合わせたら、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  くるみを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたら、型に流し込む。180度で50分前後焼く ※途中で様子を見て、焦げつきそうな時は、アルミホイルを被せてください。

  
• 5

  焼き上がった生地に竹串をさしてみて、生の生地がついてこなければ焼き上がり。 型にアルミホイルをぴったりと被せ、型ごと冷ます。

  
• 6

  クリームチーズを常温に戻してやわらかくしておく。 ※時間がない時は、電子レンジで様子を見ながら加熱してください。

• 7

  C クリームチーズ100g、粉砂糖大さじ1、レモン汁小さじ2をゴムベラで練り混ぜる。

  
• 8

  チーズクリームがなめらかになったら、冷ました生地に塗る。

  
• 9

  泣かない粉糖を振りかけ、お好みでくるみやタイムを飾り付ける。

  

ポイント

冷ます時にアルミホイルでピッタリととじておく事が、パサパサにならないコツです。 出来上がった当日よりも、翌日の方が味が馴染んで美味しいです。 常温でいただく方が美味しいおやつなので、少し電子レンジで温めてからお召し上がりください🌸

作ってみた！

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