サツマイモとキノコのエチュベ【腸美人の作り置きおかず】

材料4人分

• サツマイモ
  中2本
• ぶなしめじ
  1/4パック
• エリンギ
  1本
• しいたけ
  3個
• A
  水
  200ml
• A
  バター
  30g(無塩・有塩どちらでも大丈夫です！)
• B
  蜂蜜
  小さじ1
• B
  塩
  適量
• B
  コショウ
  適量
• 黒コショウ
  適量(お好みで大丈夫です！)

作り方

• 1

  サツマイモは1cm幅の半月切りにする。 ぶなしめじは石づきを落とし、手でほぐす。 エリンギとしいたけは細切りにする。 ★しいたけの石づきも細切りして入れましょう！

  
• 2

  深めのフライパンに【１】とA 水200ml、バター30gを入れて強火にかける。

  
• 3

  沸騰してきたらフタをする。 弱火で7〜8分程度“蒸し煮”する。 ★時々フライパンをクルクル回してゆすりながら、バターと水と食材を絡めてあげると、全体がホクホクに仕上がります！

  
• 4

  フタを外し、残りの汁を軽く煮詰める。 B 蜂蜜小さじ1、塩適量、コショウ適量を混ぜる。

  
• 5

  お好みで黒コショウをふると美味しいですよ♪

  

ポイント

＊キノコは「まいたけ」「えのき」などお好きなキノコを選んでも美味しく作れます♡ ＊火が強すぎると、フライパンの底にサツマイモがくっついてしまうので、弱火で優しく煮込みましょう。

作ってみた！

質問