お箸が止まらない♡最高の組み合わせ『とっろとろ茄子つくね』
投稿日2022/11/03
更新日2022/11/03
調理時間15分
つくねにとっろとろ茄子がたまらない♡ ご飯が進んじゃう一品です✨ もちろん子供達はおかわりでした♡ 野菜と一緒に頂けるのもいいですよね♪♪
材料4人分
- 豚ひき肉350グラム(鶏ひき肉でも)
- 長ネギ1/2本(みじん切り)
- 玉ねぎ1/4個(みじん切り)
- 茄子2本
- 片栗粉適量
- A卵白1個分
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A生姜1片(すりおろし)
- A片栗粉大さじ2
- A塩小さじ1/2
- A胡椒少々
- B醤油、砂糖、酒、みりん大さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
焼いて裏返す際はそっと裏返してくださいね。
- 1
ボウルに豚ひき肉、長ネギ、玉ねぎA 卵白1個分、醤油小さじ1、酒小さじ2、マヨネーズ大さじ1、生姜1片、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、胡椒少々を入れて混ぜ合わせる。
- 2
茄子を1センチ幅の輪切りにし、片栗粉をまぶして、①をのせて少し押さえつけるように形を整える。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、ひき肉側を下にして中火で焼く。
- 4
③を裏返してサラダ油が足りない様なら少しサラダ油を足して茄子側も焼く。 焼けたら余分な油を拭き取り、混ぜ合わせたB 醤油、砂糖、酒、みりん大さじ2を入れて絡める。 お好みで卵黄をつけて頂く。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.9万人 @sakosako352
