レンジで作る♪3種きのことレモンの中華マリネ

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2021.10.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID 423262

管理栄養士☘️maicook

健康としあわせをつくるごはん

価格変動の影響が少ないキノコで作り置き副菜!

キノコ類には不溶性食物繊維が豊富で、便通改善に効果が期待できます。
ねぎの滋養効果で体が温まります。

レモン、白だし、ごま油で中華風のマリネに。
一晩経つとより味がしみ込んでレモンの酸味とキノコのうまみがたまりません。

    材料

    6人分
    ぶなしめじ 1パック
    えのきだけ 1株
    エリンギ 1本
    ごま油 大さじ3
    レモン 1/2個
    長ねぎの青い部分 1本分
    赤唐辛子(小口) 少々
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    A
    白だし 大さじ2
    A
    小さじ1/2
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    キノコをたっぷりと使っているのでレンジ加熱は長めにとっています。
    しんなりとしたら調味料とレモンと和えるのがおすすめです。
    1. ・ぶなしめじは軸をとって小房に分ける。

      ・えのきだけは4㎝幅に切る。

      ・エリンギを短冊切りにする。

      ・レモンを半月薄切りにする。

      ・長ねぎの青い部分を斜め小口切りにする。
    2. 下処理したぶなしめじ・えのきだけ・エリンギを耐熱ボウルに入れてごま油(大さじ3)を和える。ラップをし、600Wレンジで6分加熱する。
    3. ①のラップを外し、レモン・長ねぎの青い部分・、赤唐辛子(小口)・A

      おろしにんにく 小さじ1、白だし 大さじ2、塩 小さじ1/2

      を混ぜてさらに600W1分加熱する。
    4. ごま油(大さじ1)を和える。
    1 171

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