レンジで作る♪3種きのことレモンの中華マリネ
投稿日2021/10/06
更新日2021/10/06
調理時間10分
価格変動の影響が少ないキノコで作り置き副菜！ キノコ類には不溶性食物繊維が豊富で、便通改善に効果が期待できます。 ねぎの滋養効果で体が温まります。 レモン、白だし、ごま油で中華風のマリネに。 一晩経つとより味がしみ込んでレモンの酸味とキノコのうまみがたまりません。
材料6人分
- ぶなしめじ1パック
- えのきだけ1株
- エリンギ1本
- ごま油大さじ3
- レモン1/2個
- 長ねぎの青い部分1本分
- 赤唐辛子(小口)少々
- Aおろしにんにく小さじ1
- A白だし大さじ2
- A塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
キノコをたっぷりと使っているのでレンジ加熱は長めにとっています。 しんなりとしたら調味料とレモンと和えるのがおすすめです。
- 準
・ぶなしめじは軸をとって小房に分ける。 ・えのきだけは4㎝幅に切る。 ・エリンギを短冊切りにする。 ・レモンを半月薄切りにする。 ・長ねぎの青い部分を斜め小口切りにする。
- 1
下処理したぶなしめじ・えのきだけ・エリンギを耐熱ボウルに入れてごま油(大さじ3)を和える。ラップをし、600Wレンジで6分加熱する。
- 2
①のラップを外し、レモン・長ねぎの青い部分・、赤唐辛子(小口)・A おろしにんにく小さじ1、白だし大さじ2、塩小さじ1/2を混ぜてさらに600W1分加熱する。
- 3
ごま油(大さじ1)を和える。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ