高野豆腐でかさまし【かぼちゃと豚肉の甘辛炒め】

材料4人分

• 豚ばら肉
  200g
• かぼちゃ
  1/4個
• ピーマン
  2個
• 高野豆腐
  6個(半分にカットされたもの)
• 片栗粉
  適量
• おろしにんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ3
• サラダ油
  適量
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・豚ばら肉を一口大に切る。 ・かぼちゃは種とワタを取り、ラップでくるんで600W3分加熱する。大きめ一口大に切る。 ・ピーマンは乱切りにする。 ・高野豆腐はぬるま湯で戻し、厚さ半分に切り、長さ半分にする。

  
• 1

  それぞれの食材に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を敷き、高野豆腐、かぼちゃ、ピーマンに塩こしょうをして弱火で少ししんなりする程度に炒める。高野豆腐がくっついたらほぐしながら炒める。一度取り出す。時々混ぜながら5分程度じっくり炒めるのがおすすめ。

  
• 3

  同じフライパンにサラダ油を敷き、おろしにんにくチューブ豚ばら肉を中火で肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  A しょうゆ大さじ4、みりん大さじ3を加え水分を飛ばしながら炒める。

  

ポイント

野菜と高野豆腐を炒める火加減は弱火でじっくりがおすすめです。 甘みを引き出し、しっかりと火が通ります♪

作ってみた！

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