副菜
給食で人気♪【白菜と切り干し大根のレモン醤油和え】
10分
- エネルギー52kcal
- 炭水化物9.1g
- 脂質0.8g
- たんぱく質3.2g
- 糖質7.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬の白菜をたくさん使った作り置きサラダ🥗 給食でも大人気のおかか＆レモン醤油和えを、白菜でアレンジ。 白菜ときゅうりのしゃきしゃき食感と切り干し大根のぽりぽり食感がくせになる♪ 食物繊維が豊富だからお腹も満足！ダイエットやお通じに悩む方にもおすすめです。 ・白菜ときゅうりには余分な塩分の排出を助けるカリウムと、ビタミンC ・切り干し大根には不溶性食物繊維が豊富 ・レモン汁で疲労回復効果
材料6人分
- 白菜1/4個
- きゅうり1本
- カニ風味かまぼこ8本
- 切り干し大根40g
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん小さじ1・1/2
- Aレモン汁大さじ1・1/2
- 塩小さじ1
- 白いりごま少々
- かつお節小2パック
作り方
下準備
・白菜は細めの短冊切りにする。 ・きゅうりは縦半分にし、斜め薄切りにする。 ・切り干し大根はぬるま湯で戻して水気をしぼり、食べやすい長さに切る。 ・カニ風味かまぼこはさいておく。
- 1
ポリ袋に白菜、きゅうり、塩を入れて水気が出るまでよくもみ込む。切り干し大根、カニ風味かまぼこも入れて混ぜ合わせておく。
- 2
耐熱容器にA しょうゆ大さじ3、みりん小さじ1・1/2、レモン汁大さじ1・1/2を入れラップをせず600W30秒加熱してみりんのアルコールを飛ばす。①の野菜をよくしぼりながら和えてかつお節も入れる。
- 3
器に盛り、白いりごまをふる。
ポイント
白菜ときゅうりから水気が沢山出るので、塩もみと水気をしぼる作業はしっかりと行うのがおすすめです。 時間が経つと多少水気が出ますが、切り干し大根とかつお節がタレを吸い込んでくれて美味しいです。
レシピID：446529
更新日：2022/10/13
投稿日：2022/10/13
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