給食で人気♪【白菜と切り干し大根のレモン醤油和え】
投稿日2022/10/13
更新日2022/10/13
調理時間10分
旬の白菜をたくさん使った作り置きサラダ🥗 給食でも大人気のおかか＆レモン醤油和えを、白菜でアレンジ。 白菜ときゅうりのしゃきしゃき食感と切り干し大根のぽりぽり食感がくせになる♪ 食物繊維が豊富だからお腹も満足！ダイエットやお通じに悩む方にもおすすめです。 ・白菜ときゅうりには余分な塩分の排出を助けるカリウムと、ビタミンC ・切り干し大根には不溶性食物繊維が豊富 ・レモン汁で疲労回復効果
材料6人分
- 白菜1/4個
- きゅうり1本
- カニ風味かまぼこ8本
- 切り干し大根40g
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん小さじ1・1/2
- Aレモン汁大さじ1・1/2
- 塩小さじ1
- 白いりごま少々
- かつお節小2パック
作り方
ポイント
白菜ときゅうりから水気が沢山出るので、塩もみと水気をしぼる作業はしっかりと行うのがおすすめです。 時間が経つと多少水気が出ますが、切り干し大根とかつお節がタレを吸い込んでくれて美味しいです。
- 準
- 1
ポリ袋に白菜、きゅうり、塩を入れて水気が出るまでよくもみ込む。切り干し大根、カニ風味かまぼこも入れて混ぜ合わせておく。
- 2
耐熱容器にA しょうゆ大さじ3、みりん小さじ1・1/2、レモン汁大さじ1・1/2を入れラップをせず600W30秒加熱してみりんのアルコールを飛ばす。①の野菜をよくしぼりながら和えてかつお節も入れる。
- 3
器に盛り、白いりごまをふる。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ
