主食
夏野菜とベーコンのペペロンチーノ
投稿日2018/08/17
更新日2018/08/17
調理時間15分
夏野菜をごろごろっと入れたパスタ！にんにくと鷹の爪でスタミナパスタに♡
材料1人分
- パスタ1束(100g)
- ズッキーニ1/4本
- 茄子1/2本
- パプリカ(赤・黄)各1/8個
- ベーコン20g
- にんにく1片
- 鷹の爪1/2本
- 米油(無ければ他のオイル)大さじ3
- 醤油小さじ1/2
- 塩適量
- ブラックペッパー適量(多め)
作り方
ポイント
米油がない場合は、オリーブオイル等他のオイルで代用してください。 パスタの茹で汁で乳化させることで、油っぽくならずパスタにソースがよく絡みます。火加減などによって水分が足りない場合は足してください。
- 1
- 2
鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸騰させ、1～1.5%の塩を入れパスタを表示時間より1分短めに茹でる。茹で汁を少しとっておく。
- 3
フライパンに米油(無ければ他のオイル)大さじ1をしく。 ズッキーニ、茄子、パプリカに塩ひとつまみを入れて中火で炒める。 焼き色がついたら一旦取り出す。
- 4
同じフライパンに米油大さじ2、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れて中火でさっと炒めたら、パスタの茹で汁大さじ3を入れてとろっとなるように乳化させる。 茹でたパスタを入れて混ぜる。
- 5
取り出していた野菜も戻し、醤油小さじ1/2、塩少々、ブラックペッパーで味を調えたら皿に盛る。
レシピID
337904
質問
作ってみた!
5858342021/08/16 18:57
シンプルながらも、野菜の美味しさが引き立って美味しかったです！しっかり味の麺を、米油でさっぱり仕上げたみずみずしい夏野菜で頂く感じで楽しめました。 麺がしょっぱくて食べきれなかったので、次作るときは野菜を増やすか塩分濃度を減らしたいと思います！- 478197
2021/02/20 18:24
味がかなり薄いので、野菜を炒める時に味が付くくらいの塩を入れたほうがいいのと、最後の醤油も小さじ1/2じゃ全然足りないと思いました。
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「ズッキーニ」の基礎
- Artist
中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
