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    主食

    夏野菜とベーコンのペペロンチーノ

    • 投稿日2018/08/17

    • 更新日2018/08/17

    • 調理時間15

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    夏野菜をごろごろっと入れたパスタ!にんにくと鷹の爪でスタミナパスタに♡

    材料1人分

    • パスタ
      1束(100g)
    • ズッキーニ
      1/4本
    • 茄子
      1/2本
    • パプリカ(赤・黄)
      各1/8個
    • ベーコン
      20g
    • にんにく
      1片
    • 鷹の爪
      1/2本
    • 米油(無ければ他のオイル)
      大さじ3
    • 醤油
      小さじ1/2
    • 適量
    • ブラックペッパー
      適量(多め)

    作り方

    ポイント

    米油がない場合は、オリーブオイル等他のオイルで代用してください。 パスタの茹で汁で乳化させることで、油っぽくならずパスタにソースがよく絡みます。火加減などによって水分が足りない場合は足してください。

    • 1

      ズッキーニ、茄子は1cm弱幅に切る。 パプリカ(赤・黄)は小さめの乱切りにする。 ベーコンは薄切りにする。 にんにくは芽を取り除いてみじん切りにする。 鷹の爪は5mm幅の輪切りにする。

    • 2

      鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸騰させ、1~1.5%の塩を入れパスタを表示時間より1分短めに茹でる。茹で汁を少しとっておく。

    • 3

      フライパンに米油(無ければ他のオイル)大さじ1をしく。 ズッキーニ、茄子、パプリカに塩ひとつまみを入れて中火で炒める。 焼き色がついたら一旦取り出す。

      工程写真
    • 4

      同じフライパンに米油大さじ2、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れて中火でさっと炒めたら、パスタの茹で汁大さじ3を入れてとろっとなるように乳化させる。 茹でたパスタを入れて混ぜる。

      工程写真
    • 5

      取り出していた野菜も戻し、醤油小さじ1/2、塩少々、ブラックペッパーで味を調えたら皿に盛る。

    レシピID

    337904

    質問

    作ってみた!

    • 585834
      585834

      2021/08/16 18:57

      シンプルながらも、野菜の美味しさが引き立って美味しかったです!しっかり味の麺を、米油でさっぱり仕上げたみずみずしい夏野菜で頂く感じで楽しめました。 麺がしょっぱくて食べきれなかったので、次作るときは野菜を増やすか塩分濃度を減らしたいと思います!
    • 478197
      478197

      2021/02/20 18:24

      味がかなり薄いので、野菜を炒める時に味が付くくらいの塩を入れたほうがいいのと、最後の醤油も小さじ1/2じゃ全然足りないと思いました。

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    中井かな
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    中井かな

    料理家

    「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています! 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか? お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。

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