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夏野菜をごろごろっと入れたパスタ!にんにくと鷹の爪でスタミナパスタに♡
米油がない場合は、オリーブオイル等他のオイルで代用してください。 パスタの茹で汁で乳化させることで、油っぽくならずパスタにソースがよく絡みます。火加減などによって水分が足りない場合は足してください。
ズッキーニ、茄子は1cm弱幅に切る。 パプリカ(赤・黄)は小さめの乱切りにする。 ベーコンは薄切りにする。 にんにくは芽を取り除いてみじん切りにする。 鷹の爪は5mm幅の輪切りにする。
鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸騰させ、1~1.5%の塩を入れパスタを表示時間より1分短めに茹でる。茹で汁を少しとっておく。
フライパンに米油(無ければ他のオイル)大さじ1をしく。 ズッキーニ、茄子、パプリカに塩ひとつまみを入れて中火で炒める。 焼き色がついたら一旦取り出す。
同じフライパンに米油大さじ2、にんにく、鷹の爪、ベーコンを入れて中火でさっと炒めたら、パスタの茹で汁大さじ3を入れてとろっとなるように乳化させる。 茹でたパスタを入れて混ぜる。
取り出していた野菜も戻し、醤油小さじ1/2、塩少々、ブラックペッパーで味を調えたら皿に盛る。
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2021/08/16 18:57
2021/02/20 18:24
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています! 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか? お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。