茹で汁捨てないで!鶏出汁雑炊(柚子胡椒風味)

15

2019.01.22

分類主食

調理時間: 15分

ID 371136

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

鶏ささみの茹で汁で作るお雑炊。お手軽な鶏ささみ以外に、もちろん胸肉やもも肉でもOKです。柚子胡椒の香りをつけて仕上げました。

雑炊 ゆず ネギ ごはん ささみ しめじ シニア ストウブ ヘルシー STAUB 出汁 夜食 手軽 時短 柚子胡椒 簡単 お粥 長ねぎ 雑炊 鶏むね肉 鶏もも肉 鶏ささ身

    材料

    2人分
    鶏ささみ 2本
    ごはん 200g
    ぶなしめじ 50g
    長ネギ(青い部分) 1本
    1個
    A
    400ml
    A
    大さじ1
    A
    2つまみ
    薄口しょうゆ 大さじ1
    柚子胡椒 小さじ1
    刻みのり 適量

    作り方

    ポイント

    ◆柚子胡椒は仕上げに入れることで、香りを閉じ込め風味が残ります。辛いのが苦手な方は柚子胡椒の量を小さじ1/2~調整して塩で調味してください。
    ◆ストウブはココットオーバル(17cm)を使用しました。
    1. ぶなしめじはいしづきを落とし、ほぐしておく。
      卵は溶きほぐしておく。
    2. ストウブにA

      水 400ml、酒 大さじ1、塩 2つまみ

      と鶏ささみ、長ネギ(青い部分)を入れて中火にかける。
      沸騰してきたら浮いてきたアクをとり、火を止めて蓋をした状態で5分間予熱で火を通す。
    3. 鶏ささみと長ネギをストウブから取り出す。
      ストウブに薄口しょうゆとごはんを加えて軽く混ぜて馴染ませる。
      ぶなしめじも入れたら弱火にかけてそのまま5分程煮る。
    4. 煮ている間に取り出した長ネギは斜め薄切り、鶏ささみは食べやすい大きさに手でほぐしておく。
    5. ストウブに柚子胡椒を加えて全体を軽く混ぜたら、鶏ささみと長ネギも加える。
      溶き卵をまわし入れたら蓋をし、2分程煮込んで卵が固まってきたら完成。食べる際、刻みのりをかける。
    12 91

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×ピクニック(75) ヘルシー×オタフクソース(46) 時短×豚肉ソテー(46) シニア×デリ風(14) 卵×ハロウィンデコ(12) 手軽×ユッケ(12) ごはん×付け合わせ(7) 肉×オイル蒸し(6) ネギ×ラディッシュ(5) STAUB×黒酢(3) お粥×豆腐(3) ささみ×魚(3) しめじ×下味調理(3) ゆず×麹(3) ストウブ×黒酢(3) 出汁×黄パプリカ(3) 夜食×黒こしょう(3) 柚子胡椒×黒こしょう(3) 長ねぎ×イタリア料理(3) 雑炊×鶏もも肉(3) 鶏ささ身×麺つゆ(3) 鶏むね肉×米酢(3) 鶏もも肉×にんにくの芽(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「雑炊 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは