茹で汁捨てないで！鶏出汁雑炊（柚子胡椒風味）

ぶなしめじはいしづきを落とし、ほぐしておく。 卵は溶きほぐしておく。

ストウブにA 水400ml、酒大さじ１、塩２つまみと鶏ささみ、長ネギ(青い部分)を入れて中火にかける。 沸騰してきたら浮いてきたアクをとり、火を止めて蓋をした状態で5分間予熱で火を通す。

鶏ささみと長ネギをストウブから取り出す。 ストウブに薄口しょうゆとごはんを加えて軽く混ぜて馴染ませる。 ぶなしめじも入れたら弱火にかけてそのまま5分程煮る。

煮ている間に取り出した長ネギは斜め薄切り、鶏ささみは食べやすい大きさに手でほぐしておく。

ストウブに柚子胡椒を加えて全体を軽く混ぜたら、鶏ささみと長ネギも加える。 溶き卵をまわし入れたら蓋をし、2分程煮込んで卵が固まってきたら完成。食べる際、刻みのりをかける。