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ボリューム満点!ステーキ肉でビーフストロガノフ

主食

ボリューム満点!ステーキ肉でビーフストロガノフ
  • 投稿日2020/07/06

  • 調理時間25

ステーキ肉を使って、豪華でボリューミーな一皿に仕上げました。 ステーキ肉ならさっと焼くだけで、煮込む必要がないため時短にもなります。 *ノベルズタイアップ 十勝ハーブ牛の詳細はこちら⇒ https://nobelsfood.com/item-detail/325425

材料2人分

  • 十勝ハーブ牛 肩ロースステーキ
    400g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • マッシュルーム
    4個
  • ごはん
    300g
  • パセリ(あれば)
    適量
  • クレソン(あれば)
    4本
  • 赤ワイン
    100ml
  • A
    デミグラスソース缶
    1缶(290g)
  • A
    50ml
  • A
    顆粒コンソメ
    小さじ1/2
  • A
    ウスターソース
    大さじ1
  • A
    ケチャップ
    大さじ1
  • 生クリーム
    50ml
  • 小麦粉
    小さじ2
  • 塩こしょう
    適量
  • バター
    10g
  • サラダ油
    小さじ1

作り方

ポイント

◆ステーキ肉は火を通しすぎると硬くなりやすいので、さっと表面を焼き最後にソースと合わせます。 ◆生クリームを入れた後は、煮込みすぎないように注意してください。

  • 1

    玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。 パセリ(あれば)はみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    十勝ハーブ牛 肩ロースステーキは、フォークで全体的に穴を空けたら棒状に切り、ペーパーで水分をふきとる。全体に塩こしょうを振ったら小麦粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で加熱し、フライパンが熱くなったら十勝ハーブ牛 肩ロースステーキを焼く。表面だけさっと焼いてすぐに取り出す。

    工程写真
  • 4

    フライパンをペーパーでさっと拭き、バターを入れて弱めの中火で焦がさないように玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたらマッシュルームも入れてさっと炒め、赤ワインを加える。グツグツと煮立ってきたら弱火に落として蓋をして5分程煮詰める。

    工程写真
  • 5

    A デミグラスソース缶1缶、水50ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1を加えたら、中火にして時々混ぜながらさらに5分程煮る。生クリームを少しずつ加えて再び煮立ったら十勝ハーブ牛 肩ロースステーキを戻し入れてソースを絡ませる。

    工程写真
  • 6

    器にごはんとビーフストロガノフを盛りつける。 お好みで生クリーム(分量外)をたらして、刻んだパセリをごはんの上に散らす。 クレソン(あれば)を添えたら完成!

レシピID

393662

「玉ねぎ」の基礎

「牛肉」の基礎

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中井かな
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中井かな

「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています! 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか? お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。

「料理家」という働き方 Artist History