【作り置き】彩り野菜の焼き浸し
投稿日2022/05/07
更新日2022/05/07
調理時間20分(冷やす時間を除く)
あと一品欲しい時に助かる作り置き。 彩りの良い野菜を使うことで、メイン料理の添え野菜や麺類の具材にも使えて便利です。 作り置きしておくことで、お味も染みてさらに美味しくなります！
材料4人分
- なす2本
- パプリカ（赤）1個
- 長ネギ（白い部分）1本
- オクラ1パック(7～8本)
- 大根3cmくらい
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ5
- A水100ml
- 米油（無ければサラダ油）適量
- かつおぶし（あれば）お好み
作り方
ポイント
◆揚げ焼きの際は油はねに注意してください。切った野菜はペーパーなどで少し水気をおさえておくと油はねが少なく済みます。 ◆できれば茄子は皮面から焼いた方が艶っぽく仕上がります。 ◆れんこん、かぼちゃ、ズッキーニなどお好みのものや余り野菜を加えてアレンジOKです！
- 1
大根はすりおろして水気を絞り、A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ5、水100mlと一緒にボウルに合わせておく。
- 2
長ネギ（白い部分）は、3-4cmの長さに切る。 なすとパプリカ（赤）は縦半分に切ってから大きめの乱切りにする。 オクラは塩少々（分量外）で板摺りし、ガクを取り除いたら斜め半分に切る。
- 3
フライパンに米油（無ければサラダ油）を底から5mm程の量注ぎ、中火で加熱する。 油が温まったら長ネギとオクラを揚げ焼きにする。
- 4
焼き色がついたらひっくり返して両面に焼き色がついたら取り出して油をきる。 同様にしてパプリカと茄子も揚げ焼きにする。
- 5
揚げ焼きした野菜が冷めないうちに工程１のボウルに入れてよく味を馴染ませる。 保存容器に入れて、冷蔵庫でよく冷やしたら完成！ 食べる際、お好みでかつおぶし（あれば）をのせてください。
436757
質問
作ってみた!
「焼きびたし」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
