【12kgやせた管理栄養士考案】秋鮭と野菜のみそチーズ焼き

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• かぶ
  1個
• ブロッコリー
  1/2個
• ミックスチーズ
  30g
• にんにく
  1片
• ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• 糸唐辛子
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・鮭 →骨と鱗を取り除いたら、塩を全体にまぶし約5分おく。出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、1切れあたり4等分にする。ポリ袋に入れて粗びき黒こしょうをまぶしたら、片栗粉を入れる。 ・かぶ →かぶは葉を切り落として皮をむき、8～10等分のくし形切りにする。 ・ブロッコリー →水でよく洗い、小房に分ける。茎部分も皮をむきひと口大に切る。 ・にんにく →皮をむき、2～3mm幅の薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油とにんにくを入れて弱めの中火にする。 にんにくの香りがしてきたら一旦取り出す。 中火にして鮭を皮目から焼いていく。 両面にほんのり焼き目がついたら一旦取り出す。

  
• 2

  ブロッコリーとかぶを入れて両面にほんのり焼き目がつくまで炒める。 焼き目がついたらフタをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  1の鮭とにんにくを再びいれる。 A みそ大さじ1、水大さじ2を混ぜたものを入れて全体に味が絡まるように炒めたら、スキレットや耐熱容器に移す。 ミックスチーズをかけて、グリルで約10分ほど、チーズに焦げ目がつくまで焼く。

  
• 4

  糸唐辛子と粗びき黒こしょうをかける。

  

ポイント

鮭に塩をまぶしたあとに出てきた水分をキッチンペーパーでふき取ることで鮭の臭みをとっているので、やることをオススメします。 今回は、モンマルシェ様野菜をMOTTO　青森産ごぼうと2種キノコと国産野菜のぽかぽか和風生姜スープに合わせました。 #野菜をMOTTOタイアップ

作ってみた！

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