【12kgやせた管理栄養士考案】秋鮭と野菜のみそチーズ焼き

・鮭 →骨と鱗を取り除いたら、塩を全体にまぶし約5分おく。出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、1切れあたり4等分にする。ポリ袋に入れて粗びき黒こしょうをまぶしたら、片栗粉を入れる。 ・かぶ →かぶは葉を切り落として皮をむき、8～10等分のくし形切りにする。 ・ブロッコリー →水でよく洗い、小房に分ける。茎部分も皮をむきひと口大に切る。 ・にんにく →皮をむき、2～3mm幅の薄切りにする。

フライパンにごま油とにんにくを入れて弱めの中火にする。 にんにくの香りがしてきたら一旦取り出す。 中火にして鮭を皮目から焼いていく。 両面にほんのり焼き目がついたら一旦取り出す。

ブロッコリーとかぶを入れて両面にほんのり焼き目がつくまで炒める。 焼き目がついたらフタをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。

1の鮭とにんにくを再びいれる。 A みそ大さじ1、水大さじ2を混ぜたものを入れて全体に味が絡まるように炒めたら、スキレットや耐熱容器に移す。 ミックスチーズをかけて、グリルで約10分ほど、チーズに焦げ目がつくまで焼く。

糸唐辛子と粗びき黒こしょうをかける。