主菜
これから流行る？豆腐麺！ 明太子と大葉の豆腐麺冷製パスタ
投稿日2017/06/04
更新日2017/06/04
調理時間10分
お手軽簡単ロカボ食材豆腐麺を使ったレシピです。このややボソッとした食感がくせになります。
材料2人分
- 豆腐麺140g
- 大葉10枚
- 明太子大さじ3
- オリーブオイル大さじ2
- レモン汁大さじ1
作り方
ポイント
明太子によって塩気や辛さが違うので必ず味を見て調整してください。 今回は紀文のとうふそうめんを1パック使いました。 中華食材店やインターネットでもっと太いタイプが買えます。
- 1
豆腐麺を水切りしておく。
- 2
大葉は極細い千切りにする。
- 3
ボウルにレモン汁、オリーブオイル、明太子を入れて綺麗に混ぜ合わせ、1の豆腐麺を入れて和える。
- 4
味を確かめて足りないようなら塩や七味唐辛子で味を整える。最後に1の紫蘇を混ぜ合わせて皿に盛る。完成!
レシピID
165304
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hi
JSA認定ソムリエ CPA認定チーズプロフェッショナル 2016年まで神楽坂のワインバーにてソムリエ資格を持つシェフとして10年間勤務するかたわら料理教室を主宰し、出張シェフと並行し、ソムリエ試験とチーズプロフェッショナル試験対策の講師を務める。 2017年より料理研究家としての仕事に比重を移すべく現在活動中。 「野菜を食べる51のソース」「パリ式ダイエットのabc」刊行を目指しています。 著書 「神楽坂バルのワインおつまみ」(世界文化社)
