レンジで簡単！干し貝柱のあんかけら〜めん

白菜は食べやすい大きさに切っておく。 生姜は皮むきして千切りにする。

干し貝柱は手で砕いて小さくする。 耐熱容器にいれ、３００mlの水をいれたら、フワッとラップをして５００wのレンジで7分加熱する。 干し貝柱の戻し汁は200ml取っておく。

あら熱が取れたら、干し貝柱をさらに細かく割いておく。

水300mlに干し椎茸をいれ、干し貝柱と同じ要領で、レンジで3分加熱する。 干し椎茸を取り出したら半分に切っておく。 干し椎茸の戻し汁は200ml取っておく。

フライパンに少量の油を引き、白菜と生姜をしんなりするまで炒める。 水100mlと干し貝柱の戻し汁100mlを入れ、砕いた干し貝柱と干し椎茸を入れる。 A 酒大さじ2、塩小さじ1で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

小鍋に水600mlと、干し貝柱の戻し汁100ml、干し椎茸の戻し汁200ml、B 醤油大さじ2、中華だし小さじ2、塩小さじ1をいれ一度沸かし、ラーメンのスープを作る。

食卓の準備が整ったら、別の鍋に湯を沸かし、中華麺を茹でる。 丼にラーメンのスープを注ぎ、茹でた麺、あんかけの順番で盛り付ける。 好みで胡椒を振る。