白身魚の香味蒸し

20

2017.05.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 155460

Akiyama Keiko

美味しいしそうね。って

蒸すだけ簡単豪華メインの出来上がり!
熱したごま油が香ばしくオモテナしにも最高です。

    材料
    白身魚 1尾
    赤ピーマン 1/2個
    白髪ネギ 10cm
    レモンスライス 4枚
    パクチ− 2株
    針生姜 1かけ
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    鶏ガラスープのもと 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    ごま油 大さじ3
    A
    50cc
    作り方
    Point!
    魚はお好みで季節のモノをお使いください。今回は桜鯛を使いました。蒸し汁に絡めてお召し上がりください。
    蒸し器が無い場合は電子レンジで500w7分を目安に加熱して下さい。
    1. 白身魚のはらわたを取ってキレイにし、パクチーの根やネギの青い部分を腹に詰め皮目に2、3本両面に切れ目を入れる。
    2. 赤ピーマンは細切りにする。
      調味料A

      ナンプラー 大さじ1、酒 大さじ1、鶏ガラスープのもと 小さじ1、塩 小さじ1/2、水 50cc

      を混ぜ合わせておく。
    3. 皿に魚を乗せ1の材料とレモンスライス、針生姜を魚に乗せて15分蒸す。
    4. 盛り皿にパクチーを敷き、蒸し上がった魚を取り出して汁ごと盛る。
    5. 白髪ネギを乗せて、煙が出るくらい熱したごま油を全体にまわしかける。
    18 70
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