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白身魚の香味蒸し

20
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2017.05.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID155460

Akiyama Keiko

美味しいしそうね。って

蒸すだけ簡単豪華メインの出来上がり!
熱したごま油が香ばしくオモテナしにも最高です。

魚料理 パクチー 白身魚 蒸し物 ネギ レモン おもてなし 生姜 ナンプラー エスニック ピーマン 調味料 簡単 ごま油 スープ
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材料
白身魚 1尾
赤ピーマン 1/2個
白髪ネギ 10cm
レモンスライス 4枚
パクチ− 2株
針生姜 1かけ
A
ナンプラー 大さじ1
A
大さじ1
A
鶏ガラスープのもと 小さじ1
A
小さじ1/2
ごま油 大さじ3
A
50cc
作り方
Point!
魚はお好みで季節のモノをお使いください。今回は桜鯛を使いました。蒸し汁に絡めてお召し上がりください。 蒸し器が無い場合は電子レンジで500w7分を目安に加熱して下さい。
  1. 白身魚のはらわたを取ってキレイにし、パクチーの根やネギの青い部分を腹に詰め皮目に2、3本両面に切れ目を入れる。
  2. 赤ピーマンは細切りにする。
    調味料A

    ナンプラー 大さじ1、酒 大さじ1、鶏ガラスープのもと 小さじ1、塩 小さじ1/2、水 50cc

    を混ぜ合わせておく。
  3. 皿に魚を乗せ1の材料とレモンスライス、針生姜を魚に乗せて15分蒸す。
  4. 盛り皿にパクチーを敷き、蒸し上がった魚を取り出して汁ごと盛る。
  5. 白髪ネギを乗せて、煙が出るくらい熱したごま油を全体にまわしかける。
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