主菜
白身魚の香味蒸し
投稿日2017/05/11
更新日2017/05/11
調理時間20分
蒸すだけ簡単豪華メインの出来上がり！ 熱したごま油が香ばしくオモテナしにも最高です。
材料
- 白身魚１尾
- 赤ピーマン1/2個
- 白髪ネギ10cm
- レモンスライス４枚
- パクチ−2株
- 針生姜１かけ
- Aナンプラー大さじ１
- A酒大さじ１
- A鶏ガラスープのもと小さじ１
- A塩小さじ１/2
- ごま油大さじ３
- A水50cc
作り方
ポイント
魚はお好みで季節のモノをお使いください。今回は桜鯛を使いました。蒸し汁に絡めてお召し上がりください。 蒸し器が無い場合は電子レンジで500w７分を目安に加熱して下さい。
- 準
白身魚のはらわたを取ってキレイにし、パクチーの根やネギの青い部分を腹に詰め皮目に2、3本両面に切れ目を入れる。
- 1
赤ピーマンは細切りにする。 調味料A ナンプラー大さじ１、酒大さじ１、鶏ガラスープのもと小さじ１、塩小さじ１/2、水50ccを混ぜ合わせておく。
- 2
皿に魚を乗せ1の材料とレモンスライス、針生姜を魚に乗せて15分蒸す。
- 3
盛り皿にパクチーを敷き、蒸し上がった魚を取り出して汁ごと盛る。
- 4
白髪ネギを乗せて、煙が出るくらい熱したごま油を全体にまわしかける。
レシピID
155460
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- Artist
Akiyama Keiko
フードスタイリスト
- 食生活アドバイザー
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。
