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大葉たっぷり♪♪豚こまと茄子のスタミナ炒め

主菜

大葉たっぷり♪♪豚こまと茄子のスタミナ炒め
  • 投稿日2022/04/21

  • 調理時間15

しっかり味のご飯がすすむスタミナ炒め😋👍 大葉ともよく合います💕 茄子嫌いの息子もたくさん食べてくれる育ち盛りに人気の味です✨✨✨ 茄子は、電子レンジを使って半分火を通すので、時短♪♪

材料4人分

  • 豚こま切れ肉
    300g
  • 茄子
    2本(350g)
  • 大葉
    10枚
  • A
    にんにく
    1かけ(すりおろす)
  • A
    生姜
    1かけ(すりおろす)
  • A
    醤油
    大さじ2と1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1と1/2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    片栗粉
    小さじ1
  • A
    いりごま
    大さじ1

作り方

ポイント

■電子レンジで茄子に半分程火を通してから炒めると炒める時間が短くてすみます。 油の吸収量も少なくなるのでおすすめです。

  • 1

    A にんにく1かけ、生姜1かけ、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酒大さじ2、片栗粉小さじ1、いりごま大さじ1を混ぜ合わせる。 大葉は、千切りにする。 茄子は、乱切りにして、細く切り込みを入れ、水にさらす。 水を切り、耐熱容器に入れたらサラダ油を全体に馴染ませ、電子レンジ800wで、3分加熱する。

    工程写真
  • 2

    フライパンに油をひき、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら、1度皿に取り出す。 同じフライパンに、油を大さじ1程度追加し、①の茄子を炒める。 柔らかくなったら、豚こま切れ肉をフライパンに戻す。 A にんにく1かけ、生姜1かけ、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酒大さじ2、片栗粉小さじ1、いりごま大さじ1を加えて、とろみが出たら火を消す。

  • 3

    皿に盛り、大葉をのせる。

レシピID

435833

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Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」グランプリ受賞🏆 社会人の娘と 高校3年生の息子をもつ ごくごく普通の主婦です😊♪♪ スポーツクラブ勤務🏋‍♀️ お客様のリクエストに応えながらレシピを提供しています♪♪ 喜んで頂けるレシピを提供するため ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■上級食育アドバイザー ■糖質OFFアドバイザー の資格を取得しました✨ 今年の目標はソイフードマイスターの資格取得です😊👍 お酒は全く呑まないのですが… 簡単で見栄えのよいおつまみおかずや サラダが得意です😆✨ 野菜料理が多いですが 最近は高タンパクおかずやまごわやさしいを意識した料理に挑戦中です✊💓 難しい、面倒くさい料理は苦手なので、手軽に出来るなんちゃって料理に仕上げます😁👍 身近な材料で簡単に出来るレシピを紹介していきます🤗💓

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