大葉たっぷり《豚こまと茄子のスタミナ炒め》
投稿日2022/04/21
更新日2024/04/01
調理時間15分
しっかり味のご飯がすすむスタミナ炒め😋👍 大葉ともよく合います💕 茄子嫌いの息子もたくさん食べてくれる育ち盛りに人気の味です✨✨✨ 茄子は、電子レンジを使って半分火を通すので、時短♪♪
材料4人分
- 豚こま切れ肉300g
- 茄子2本(350g)
- 大葉10枚
- Aにんにく1かけ(すりおろす)
- A生姜1かけ(すりおろす)
- A醤油大さじ2と1/2
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A片栗粉小さじ1
- Aいりごま大さじ1
作り方
ポイント
■電子レンジで茄子に半分程火を通してから炒めると炒める時間が短くてすみます。 油の吸収量も少なくなるのでおすすめです。
- 1
A にんにく1かけ、生姜1かけ、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酒大さじ2、片栗粉小さじ1、いりごま大さじ1を混ぜ合わせる。 大葉は、千切りにする。 茄子は、乱切りにして、細く切り込みを入れ、水にさらす。 水を切り、耐熱容器に入れたらサラダ油を全体に馴染ませ、電子レンジ800wで、3分加熱する。
- 2
フライパンに油をひき、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら、1度皿に取り出す。 同じフライパンに、油を大さじ1程度追加し、①の茄子を炒める。 柔らかくなったら、豚こま切れ肉をフライパンに戻す。 A にんにく1かけ、生姜1かけ、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酒大さじ2、片栗粉小さじ1、いりごま大さじ1を加えて、とろみが出たら火を消す。
- 3
皿に盛り、大葉をのせる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー