食物繊維たっぷり♪♪ごぼうときのことこんにゃくのきんぴら

材料（作りやすい分量）

• 牛肉切り落とし
  150g
• ごぼう
  1本
• 人参
  1/2本
• 舞茸
  1パック(130位)
• えのき
  1パック(100位)
• 水菜
  1株
• しらたき
  300g
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  しらたきは、食べやすい長さに切って、2分程下茹でする。

  
• 1

  ごぼうは、ささがき。 人参は、細切り。 水菜は、4cm長さに切る。 えのきは、石づきをとったら、半分の長さに切る。 舞茸は、石づきをとって、バラしておく。 A 醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2とB 醤油大さじ2、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2、酒大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、砂糖大さじ1/2は、それぞれ混ぜておく。

• 2

  しらたきを乾煎りする。 フライパンに油を入れずに、しらたきを入れ、水分をしっかり飛ばし、取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに油を引き、牛肉切り落としを炒める。 色が変わったら、A 醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2で味付けし、水分を飛ばしたら、取り出す。

• 4

  同じフライパンの汚れを軽く吹いたら、ごま油を入れ、ごぼう、人参、舞茸、えのきを炒める。 しんなりしたら、しらたきと牛肉切り落としを戻し、B 醤油大さじ2、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2、酒大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、砂糖大さじ1/2を加える。 水分がなくなるまで、炒め煮する。

  

ポイント

■しらたきは必ず下茹でして、乾煎りして水分を飛ばしてください。

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