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ツナとえのきのきんぴらごぼう【冷凍・作り置き】

10

2019.03.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID373189

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ツナの旨味が効いて、食物繊維がたっぷりの身体に優しいきんぴらごぼうです♪お弁当のおかずにオススメ。
旨味がたっぷり詰まったツナ缶のオイルを利用して、ごぼうとえのきを炒め後は調味料で味付けをするだけ。

どちらかというと、副菜になりそうなおかずですが食べ応えは主菜級です。
冷凍保存も可能なので、お弁当のおかずにも大活躍しますよ~。

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材料4人分
ツナ缶 1缶(80g)
ごぼう 1本(70g)
えのき 1/2袋(100g)
A
みりん・酒 各大さじ1
A
醤油 小さじ1
いりごま(白) 大さじ1
作り方
Point!
・ごぼうとえのきは、じっくり炒める事で旨味が引き出されますので、良く炒めて下さい。
  1. ごぼうは皮をこそげさっと洗い、細切りにして水に3分さらしアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
    A

    みりん・酒 各大さじ1、醤油 小さじ1

    を混ぜ合わせる。
    えのきは石づきを取り半分に切る。
  2. フライパンにツナ缶を入れ中火で熱し、
    ごぼうを加えしんなりするまで炒め、
    えのきも加えしんなりするまで炒める。
  3. ②にA

    みりん・酒 各大さじ1、醤油 小さじ1

    を加え、汁気がなくなるまで炒め、
    いりごま(白)をふる。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ3週間
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
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