ツナとえのきのきんぴらごぼう【冷凍・作り置き】
投稿日2019/03/05
更新日2019/03/05
調理時間10分
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ツナの旨味が効いて、食物繊維がたっぷりの身体に優しいきんぴらごぼうです♪お弁当のおかずにオススメ。 旨味がたっぷり詰まったツナ缶のオイルを利用して、ごぼうとえのきを炒め後は調味料で味付けをするだけ。 どちらかというと、副菜になりそうなおかずですが食べ応えは主菜級です。 冷凍保存も可能なので、お弁当のおかずにも大活躍しますよ～。
材料4人分
- ツナ缶1缶(80g)
- ごぼう1本(70g)
- えのき1/2袋(100g)
- Aみりん・酒各大さじ1
- A醤油小さじ1
- いりごま（白）大さじ1
作り方
ポイント
・ごぼうとえのきは、じっくり炒める事で旨味が引き出されますので、良く炒めて下さい。
- 1
ごぼうは皮をこそげさっと洗い、細切りにして水に3分さらしアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。 A みりん・酒各大さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせる。 えのきは石づきを取り半分に切る。
- 2
フライパンにツナ缶を入れ中火で熱し、 ごぼうを加えしんなりするまで炒め、 えのきも加えしんなりするまで炒める。
- 3
②にA みりん・酒各大さじ1、醤油小さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒め、 いりごま（白）をふる。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
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「ごぼう」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- n
2022/06/21 12:15
お弁当に！めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡
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鈴木美鈴
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております