《おかずにもなる》ちくわと鰹節で和風なポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  400g
• ちくわ
  1本(直径3cm、長さ16cmのもの使用)
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  鰹節
  3袋(6g)
• A
  醤油
  大さじ1～1と1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  すし酢
  大さじ1
• 黒こしょう
  少々
• 小ネギ
  3本

作り方

• 下準備
  B マヨネーズ大さじ3、すし酢大さじ1を混ぜておく。

• 1

  じゃがいもは、皮をむき、1口大に切って、耐熱容器に入れる。 水を大さじ2加え、ラップをして、電子レンジ800wで5～6分程加熱する(竹串がすっと通ればよい) ラップを外し、さらに1分程加熱し、水分を飛ばす。 温かいうちに潰す。

• 2

  ちくわは、3mm程の厚さに切る。 玉ねぎは、薄切りにし、塩もみしたら、さっと洗う。 しっかり絞り、A 鰹節3袋(6g)、醤油大さじ1～1と1/2で和える。 小ネギは、小口切りにする。

  
• 3

  粗熱をとった、じゃがいもに、ちくわ、②の玉ねぎ、B マヨネーズ大さじ3、すし酢大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。 器に盛り、黒こしょうと小ネギを散らす。

ポイント

■じゃがいもの水分は、しっかり飛ばしてください。 ■今回は、紫玉ねぎを使用していますが、普通の玉ねぎで大丈夫です。

作ってみた！

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