ホロホロ手羽元が絶品《野菜たっぷり♡オイスタースープ》

材料4人分（3～4人分）

• 手羽元
  6～8本
• 大根
  200ｇ
• オクラ
  6～8本
• A
  にんにく、しょうが
  各1片
• A
  水
  800ml
• A
  塩麹
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素、オイスターソース
  各大さじ1/2
• 塩、こしょう
  各少々
• 粗挽き黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・大根は、いちょう切りにする。 オクラは、斜めに2～3等分する。 ・にんにく、しょうがはすりおろす。

  
• 1

  鍋に油を引き、手羽元を並べる。 全体に焼き色をつける(中まで火が通らなくてよい)

  
• 2

  焼き色が付いたら、余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、大根、A にんにく、しょうが各1片、水800ml、塩麹大さじ2を入れ、10分程煮込む。 大根が柔らかくなったら、B 鶏がらスープの素、オイスターソース各大さじ1/2を入れる。 最後に、オクラを入れ、塩、こしょうで味を整える。

  
• 3

  器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント

■手羽元は、しっかり焼き色をつけてください。

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