むきえび150ｇで豪華《茄子たっぷり♡エビチリ》

材料4人分

• むきえび
  150ｇ
• 茄子
  2～3本(300ｇ程度)
• にんにく、しょうが
  各1片
• 白ねぎ
  20cm
• 豆板醤
  小さじ1/2～1(入れなくてもよい。お好みで)
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  醤油、砂糖、酒
  各大さじ1
• A
  中華だしの素
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  水
  150ml

作り方

• 下準備
  ・にんにく、しょうが、白ねぎは、みじん切りにする。 ・A ケチャップ大さじ4、醤油、砂糖、酒各大さじ1、中華だしの素小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、水150mlは、混ぜ合わせる。 ・茄子は、乱切りにし、サラダ油をまぶす。 電子レンジ(600w)で2分30秒～3分加熱する。

  
• 1

  茄子を加熱している間に、 フライパンに、油を引き、にんにく、しょうが、白ねぎ、豆板醤を炒める。 香りが出てきたら、むきえびを炒める。

  
• 2

  加熱した茄子をフライパンへ加え、1～2分炒める。

  
• 3

  A ケチャップ大さじ4、醤油、砂糖、酒各大さじ1、中華だしの素小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、水150mlを加え、とろみがつくまで、煮詰める。

  

ポイント

■豆板醤は、お好みで加えてください。入れなくても美味しく仕上がります。

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