小エビだって満足おかずに!【エビ茄子チリソース】

20

2021.10.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 423147

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

物足りなさを感じる小エビでも満足出来るエビチリにしました♪

子どもも大人も大好きなボリュームおかずです。

エビチリ丼にしても美味しいです。

    材料

    小エビ 140g
    茄子 1本(※100g)
    エリンギ 50g
    A
    料理酒 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    卵白 大さじ1/2
    A
    片栗粉 大さじ2
    B
    刻みにんにく 小さじ1
    B
    ケチャップ 大さじ2
    B
    醤油 小さじ1/2
    B
    料理酒 大さじ1
    B
    甘酒(希釈タイプ) 大さじ1(※砂糖 小さじ1に変えられます)
    B
    豆板醤 小さじ1/2
    B
    コチュジャン 小さじ1/2
    B
    顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2
    みじん切り長ネギ 40g
    ごま油 適量
    揚げ油 大さじ3
    茹でインゲン 50g

    作り方

    ポイント

    ●茄子は皮目から揚げ焼きすると色良くなります。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 小エビは洗って水気を拭き取りA

      料理酒 小さじ1、塩 小さじ1/2、卵白 大さじ1/2、片栗粉 大さじ2

      を合わせておく。
    2. 茄子は切れ目を入れてひと口大に切る。
      エリンギは食べやすい大きさに切る。
    3. フライパンに揚げ油を入れて茄子・エリンギ・小エビの順に揚げ焼きする。
      余計な油を拭き取っておく。
    4. ②にB

      刻みにんにく 小さじ1、ケチャップ 大さじ2、醤油 小さじ1/2、料理酒 大さじ1、甘酒(希釈タイプ) 大さじ1、豆板醤 小さじ1/2、コチュジャン 小さじ1/2、顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2

      を入れて味を絡ませる。
      みじん切り長ネギと茹でインゲンを合わせてサッと混ぜ合わせて、ごま油を回しかける。
    2 120

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