《鶏むね肉とピーマンのピリ辛味噌炒め》こてっちゃん風♡

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(600ｇ)
• ピーマン
  5～6個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1/3
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  にんにく、しょうが
  1片
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  酒、みりん
  小さじ4
• B
  味噌、オイスターソース
  小さじ2
• B
  醤油、砂糖
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は、1口大に切り、ポリ袋に入れA 酒大さじ1、ガーリックパウダー小さじ1/3、塩こしょう少々を揉み込む。 ・ピーマンは、種をとり、鶏むね肉の大きさに合わせて、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で１分加熱する。 ・にんにくとしょうがは、すりおろす。B にんにく、しょうが1片、豆板醤小さじ1、酒、みりん小さじ4、味噌、オイスターソース小さじ2、醤油、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 1

  鶏むね肉のポリ袋に片栗粉を入れ、まぶす。 フライパンに油を引き、鶏むね肉を並べる。 蓋をして、中火で3分加熱する。

  
• 2

  裏返し、更に2～3分加熱したら、蓋をとり、水分を飛ばしながら、焼き色をつける。

  
• 3

  ピーマンを入れ、軽く炒め合わせる。

  
• 4

  B にんにく、しょうが1片、豆板醤小さじ1、酒、みりん小さじ4、味噌、オイスターソース小さじ2、醤油、砂糖小さじ1/2を回し入れ、炒め合わせる。

  

ポイント

■鶏むね肉を炒める時は、余り触らないようにしてください。片栗粉が剥がれます。 ■ピーマンは、レンチンして炒め過ぎを防止。色よく仕上げます。 ■豆板醤は、お好みで、調整ください。

作ってみた！

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