もやしと豚こまで《青椒肉絲風♡中華炒め》

材料4人分

• もやし
  1袋
• ピーマン
  3個
• 赤ピーマン
  2個(ピーマンで代用可)
• 豚こま切れ肉
  250ｇ
• にんにく、しょうが
  各1片
• A
  醤油、酒
  大さじ1/2
• B
  醤油、酒、みりん
  大さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  中華だしの素
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ピーマンと赤ピーマンは、細切りにする。 ・豚こま切れ肉は、細かくし、ポリ袋に入れ、A 醤油、酒大さじ1/2を揉み込む。 ・にんにく、しょうがは、みじん切りにする。 ・B 醤油、酒、みりん大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1、中華だしの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにごま油を引き、片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を入れ、中火で炒める。 色が変わってきたら、にんにく、しょうがを入れる。

  
• 2

  豚肉にしっかり火が通ったら、強火にし、ピーマンを入れ、40秒ほど炒める。

  
• 3

  もやしを入れ、30秒炒める。

  
• 4

  B 醤油、酒、みりん大さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1、中華だしの素小さじ1/2を回し入れ、素早く、炒め合わせる。

  

ポイント

■赤ピーマンがない場合は、ピーマンで、代用可能です。 ■ピーマンともやしは、炒め過ぎず、強火でシャキシャキに仕上げます。時間は、目安です。

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