【おつまみにもピッタリ！】ごぼうの甘酢漬け

材料（2〜3人分）

• ごぼう
  2〜3本
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  清酒
  大さじ2
• A
  お酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  本だし
  小さじ1
• A
  水
  50ml

作り方

• 1

  ごぼうの皮を包丁の背でこそげる。 約5cmの長さに切り揃え、太い部分は1/2〜1/4に切っておく。 小鍋に水(分量外)とごぼうを入れ下茹でする。 沸騰したら1分程茹でて水気を切る。

  
• 2

  小鍋に調味料A みりん大さじ2、清酒大さじ2、お酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、本だし小さじ1、水50mlを入れる。

  
• 3

  下茹でしたごぼうを一緒に入れ一煮立ちさせ火を止める。 粗熱が取れたら保存容器に移し冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

作り置きの場合 ・冷蔵保存で3〜4日を目安に食べ切って下さい。 ・保存容器は煮沸消毒やアルコールスプレーで除菌しておくと尚安心です♪

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