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和栗の入ったチョコレートスフレケーキ

  • 2012.12.21

  • 5805
  • デザート
    和栗の入ったチョコレートスフレケーキ
    和栗の入ったチョコレートスフレケーキ

    コメント

    チョコレートと和栗♪魅力的です。
    焼きたてはふわふわ。冷めたらプチガトーショコラ。
    全く違うテイストが楽しめます。

    材料(マフィン型6ケ)

    4粒
    50g
    50g
    50cc
    大さじ1/2
    2ヶ分
    20g
    2ヶ分
    15g

    作り方

    1

    *型にバターを塗っておく。
    *薄力粉はふるっておく。
    *栗一つを6等分にする

    2

    鍋にバターを温めて溶かし、生クリームを加え沸騰直前まで温めて乳化させる。

    3

    ここにチョコレートを加えて火を消す。1分たってから、ラム酒も加えつやが出るように混ぜる。ボウルに移し粗熱をとる。

    4

    別のボウルに卵白を泡立てて、グラニュー糖を加え、固めのメレンゲを作る。ここに卵黄を合わせる。

    5

    粗熱をとった3)を、2回に分けて4)にあわせて、さらに薄力粉を加え、型に入れ、栗を真ん中に4かけずつ入れる。

    6

    190℃のオーブンで16分焼く。

    ポイント

    卵の分量の多いレシピです。チョコレート液とメレンゲ、粉を混ぜるところは手早く優しく(^-^)

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